高中化学第2章羧酸氨基酸和蛋白质第1课时常见羧酸及其化学性质_1学案答案不全鲁科版.doc

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1、第4节羧酸氨基酸和蛋白质第1课时常见羧酸及其化学性质课标解读1.掌握羧酸的分子结构、分类及物理性质。2.掌握羧酸的化学性质。课前思考1.初中我们已学习了乙酸，你对它的性质还熟悉吗？答案：乙酸是食醋的主要成分，结构简式是CH3COOH，具有酸的通性，如与活泼金属、碱、碱性氧化物及某些盐等反应。2.一般的食品和饮料超过保鲜期就变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更香，你知道这是为什么吗？答案：乙醇在空气中放置，有少部分氧化生成乙酸，乙醇和乙酸在一定条件下生成具有香味的乙酸乙酯，因此有“酒是陈的香”之说。自主研学羧酸

2、1.羧酸概述（1）定义由__________（或氢原子）和__________相连组成的有机化合物叫做羧酸，官能团是_________（—COOH）。（2）羧酸的分类羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为____________，如乙酸、硬脂酸等；羧基直接连在苯环上的酸为_________，如。分子中含有一个羧基的羧酸叫做____________，如CH3COOH;含有两个羧基的羧酸叫做____________，如____________、____________。(3)羧酸的物理性质分子中碳原子数目为________________

3、_______以下的羧酸与水互溶；随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度____________。由于羧酸分子间可以形成____________，因此它的熔沸点比相应的醇要____________。（4）几种常见的羧酸①甲酸6甲酸是最简单的羧酸，结构简式是____________，也称____________。甲酸是具有___________气味的____________液体，有腐蚀性，能与____________、____________、____________、____________等互溶。甲酸分子中含有两种官能团

4、，即____________和____________，因此既具有酸的性质，又具有醛的性质。②苯甲酸俗名____________，是最简单的____________。苯甲酸是____________晶体，易________，________于水，易溶于____________，酸性比乙酸________。苯甲酸及其钠盐或钾盐常被用作____________。③乙二酸俗称____________，是最简单的________元羧酸，结构简式为____________。乙二酸是____________晶体，分子中通常含有_____

5、_______分子结晶水，能溶于水或乙醇。其中草酸钙____________于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要化学成分。2.羧酸的化学性质羧基由____________和________________组成，由于官能团之间的相互影响，使得羧酸的化学性质___________________羟基具有的和羰基具有的性质的简单加和。与醇羟基相比，羧基中羟基上的氢原子__________________以离子形式电离出来，所以羧酸有酸性。与醛、酮的羰基相比，羧基中的羰基____________________发生加成反应。羧酸___

6、_____________通过催化加氢的方法被还原，用__________________为还原剂时才可以将羧酸还原为相应的__________________。（1）酸性2RCOOH+2Na____________________________2RCOOH+Na2CO3_________________________（3）羟基被取代的反应（3）α-H被取代的反应RCH2COOH+Cl2___________________+_______________（4）还原反应RCOOHRCH2OH3.羧酸衍生物（1）定义6羧酸

7、分子中____________上的____________被其他原子或原子团取代得到的产物称为羧酸衍生物。其中羧酸分子中的____________去掉____________后剩余的官能团称为酰基。常见的羧酸衍生物有酰卤、酸酐、酯、酰胺等。（2）几种常见的羧酸衍生物____________________________________乙酰氯____________________________________乙酸酐____________________________________乙酸乙酯______________

8、______________________乙酰胺（3）酯酯的相对密度一般比水___________，____________于水，易溶于____________。____________是有香味的液体，许多食品都加以相应的酯。油脂是______________，很多香精、药物本身即是酯。