饼干市场调查报告.doc

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1、关于山东饼干市场的调查报告【调查目的】对山东区域饼干市场的产品状况、品牌状况、竞争状况、发展趋势，消费人群及其购买行为、购买动机等进行了解，并针对我青援的市场现状，提出我司的一些可行性的建议【调查时间】2004年10月27号-11月3号【调查范围】山东各级市场分别抽样调查，济南、潍坊、泰安、沂水、【调查对象】目前市场上的各种饼干【抽样方法】简单随机抽样、典型抽样【调查方法】观察拍照法、深度访谈法和二手资料相结合【样本量】123人地点画面张数人数济南泉城广场银座地下超市15历下大润发13沃尔玛10世纪联华7华

2、联超市10舜华园高档社区超市5家乐福12沂水东方超市6泰安家+乐6一、市场概况　Ø市场现状Ø市场前景Ø市场走势市场现状目前，国外的一些知名品牌已经进入我国，达能、纳贝斯克、奇宝和台湾的康师傅等港台地区的知名品牌纷纷抢滩中国市场。国外品牌和港台品牌已经垄断了中国的中、高档饼干市场。在济南市场，目前流行的消费品牌是达利的派类、纳贝斯克的薄酥类、还有青食的钙类，这些产品的销售比较畅销。现在济南市场的竞争品牌主要有北京的美丹、广东的嘉顿、江苏的旺通、天津的康师傅、福建达利、河北博通、青岛青食、青岛正青、沂水青援等，

3、饼干业的发展呈现出激烈的竞争态势。市场前景资料显示，近年来世界食品的消费持续增长，饼干的消费在大多数国家的食品消费中位居榜首。目前，中国居民饼干消费水平仍然较低，随着我国国民经济的进一步发展，城市化进程的加快，现代化生活方式的引入以及旅游业的发展，国内需求特别是城镇居民对饼干的需求量将会继续增长。从济南的现状来看，饼干的购买率是不断提高，随着今后的发展，生活质量的提高，人们的购买力将不断上升，今后若干年内，中国饼干市场发展前景十分看好。市场走势现在市场上主要流行的有苏打饼干、夹心饼干、钙奶饼干、薄酥饼干、曲

4、奇饼干等，在饼干的作用上，还推出了早餐饼、儿童饼干、老年饼干、休闲饼干。总体看来，饼干是在朝着天然、营养、保健、安全、风味独特、口感酥松、造型创新的方向发展。消费者的需求在不断的在提高，消费人群越来越细化，个性化品牌是未来的发展趋势，不同的品牌满足不同的消费者。一、竞争分析Ø产品种类及品牌Ø产品价格Ø产品传播手段产品种类及品牌在饼干的种类中，从价格和消费上分为高端、中端、低端三种，三种产品都占有一定的市场，但它们的销售区域又有差别。从国内的现状来看，主要的饼干品牌有达能、纳贝斯克、达利、奇宝、太平、康师傅、

5、嘉顿、青食、奥利奥、徐福记，其中合资企业品牌占多数，它们占领了饼干市场的中高端市场，国内的本土企业只是在低端市场展开竞争。因此，国内企业在整个饼干市场的发展中，面临着巨大的压力。高端：国外品牌、港台品牌中端：南方品牌，广东、福建等地低端：省内品牌，市区、省内的企业高端：达能、纳贝克斯、嘉顿中端：太平、康师傅、徐福记、低端：博通、正青、青援、产品价格在销售的过程中，高端产品的售量不及中低端，大部分消费者对中、低端价格比较认可。高端产品有相应的消费者，一般是收入较高的白领阶层，他们注重饼干产品的品牌和价格。在销

6、售区域来看，价格直接决定了消费和销售，高端产品主要分布在比较发达的城市。中、低端的产品主要在市区城镇和农村，从未来的发展来看，农村市场将是以后饼干市场发展的一个很大空间。类别品牌产品价格产地高端嘉顿嘉顿芝麻薄饼225g嘉顿薄饼100g￥8.50￥4.50（香港合资）广东东莞纳贝斯克纳贝斯克乐之松脆咸饼干（含麦麸）100g纳贝斯克乐之酸奶口味三明治饼干118g￥2.70￥3.50（美国合资）北京中端太平太平美乐时加钙牛奶薏米饼干（香草）太平美乐时加钙牛奶薏米饼干（蜜桃）￥2.50￥2.50（英国合资）广东太平

7、康师傅康师傅乐芙球￥2.50天津低端博通博通￥1.00河北博野县正青正青钙奶饼干￥1.70山东青岛传播手段广告广告是促进产品销售和建立品牌知名度的有效工具，广告的投入费用比较大，一般中小企业没有进行广告的投放，从山东媒体和中央媒体的投放情况来看，饼干广告主要有以下几种品牌：最近，山东的青援食品在河北卫视要有电视广告的投放，从这可以看出，饼干广告的投放是和产品的销售区域有关，在进行产品销售和品牌的建立中，广告是一个很好的传播工具。在山东市场，青食的广告宣传力度比较大，从而也就树立了品牌知名度，促进了产品的销售

8、。终端饼干在终端的销售本身就是对产品的一种宣传，通过产品的包装、价格、以及POP、招贴，对产品进行传播。在调查的过程中发现，终端的产品摆放对产品的销售和宣传起到很大的作用。北京的美丹现在在每个终端都做了招贴画的宣传，POP的促销广告；太平的种类齐全，产品比较多，让消费者明显感触到太平品牌的传播力度非常强。外在的包装在终端也是传播的重要手段，产品的包装一定要有自己的差异性，让消费者通过产品包装能分辨出产品品牌。在钙