元素和化合物ppt课件.ppt

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1、第二章生命的物质基础元素和化合物生物体的主要生物分子糖类脂类蛋白质核酸11生命对元素的选择2元素：具有相同核电荷数（即质子数）的同一类原子总称为元素目前共发现118种元素3大量元素12种(C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Na、Fe、Cl)(99.99%)微量元素13种(Cu、Zn、I、Mn、Cr、F、Ba、Co、Li、Se、Sn、Mo、B)(0.01%)生命需要约25种元素：4碘缺乏症甲状腺肿5碘缺乏症呆小症(克汀病)6有害元素：由于环境污染或从食物中摄入量过大、时间过长，对人体健康有害的元素称为有害元素或有毒元素。有毒元素包括：铍、铝、镓、镉、铟、锑、碲、汞、铊

2、、铅、铋、镭、铀等。7重金属污染被镉污染的扁豆汞污染水俣病患者8注意：必需和非必需的界限是相对的。首先，随着诊断方法和检测手段的进步和完善，今天认为是非必需的元素可能明天会被发现是必需的。其次，每种元素都对应有一个合理的摄入量，即使是必需元素在人体内也有一个合适的浓度范围，超过或不足都不利于人体健康。9同位素及利用：同位素：质子数和电子数都相同，但中子数不同的原子。如：12C、14C；14N、15N；31P、32P；16O、18O。同位素示踪：利用放射性同位素显示某种原子在生物体内的来踪去迹的技术。102生物体的主要生物分子11蛋白质核酸脂类糖无机盐水不同的生物体，其分子组

3、成也大体相同：12特性：水是极性分子水分子之间形成氢键液态水分子具有内聚力水能缓和温度变化冰比水轻水是极好的溶剂水能电离（1）水是细胞中不可缺少的物质13水是生物体的主要成分之一。细胞中水的含量通常占细胞总量70%～80%。不同机体或同一机体的不同器官，含水量差别很大。例如：人体骨骼22％，肌肉76％，脑70％～84％，肝脏70％，皮肤72％，心脏79％，血液83％。一般说来，水生生物和生命活动旺盛的细胞，含水较多；陆生生物和生命活动不活跃的细胞，含水分较少。如休眠的种子、孢子含水量低于10％。细胞中水存在形式：游离水和结合水。14生物体内水的主要作用：①游离水是良好的溶剂

4、②游离水是物质运输的介质③直接参加体内的生化反应④具有调节体温的作用⑤润滑作用⑥保持植物固有姿态……15（2）无机盐以离子状态存在；占细胞总量的1%以下。主要的阴离子（Cl－、PO4－和HCO3－）在细胞中的作用:构成生物体的缓冲系统；在细胞的能量代谢中起着关键作用；是核苷酸、磷脂、磷蛋白和磷酸化糖的组成成分；16阳离子在细胞中的作用：钙调素、肌动球蛋白、ATP酶Ca2+硝酸还原酶、黄嘌呤氧化酶Mo2+肽酶Co2+酪氨酸酶、抗坏血酸氧化酶Cu2+肽酶Mn2+叶绿素、磷酸酶、Na+-K+泵Mg2+维持膜电位、参与蛋白质合成和某些酶促合成K+维持膜电位Na+血红蛋白、细胞色素

5、、过氧化物酶和铁蛋白的成分Fe2+或Fe3+在细胞中的作用离子种类17(3)生物大分子生物大分子（biologicalmacromolecule）：是作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的有机分子。如：糖类、脂类、蛋白质、核酸18这些功能基团几乎都是极性基团，使得生物分子具有亲水性，有利于这些化合物稳定于有大量水分子存在的细胞中。生物大分子的基本性质取决于与碳骨架相连接的功能基团。19生物大分子的构成规律：多聚体生物单分子（单体）脱水合成水解水解203糖类化合物21糖类（carbohydrate）从化学本质上来说，糖类是多羟醛、多羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总

6、称。糖广泛存在于生物界，是地球上数量最多的一类有机化合物。对于植物来说，占其干重的85－90％、细菌占10％－30％、动物小于2％。22糖类的分类：单糖：不能再水解的糖。寡糖（低聚糖）：由2—6分子单糖脱水缩合而成的糖。多糖：由6分子以上的单糖脱水缩合而成的多聚体。23葡萄糖1234561234562414麦芽糖O-糖苷键25直链淀粉：支链淀粉：淀粉主要存在于植物的种子、块根、块茎和果实中。26糖原：与支链淀粉类似，只是分支程度更高，每隔4个葡萄糖残基便有一个分支。结构更紧密，更适应其贮藏功能。存在于动物体内。27纤维素：在自然界中分布最广，含量最多。不分支、不卷曲的长链彼

7、此相互平行由氢键联系。存在于细胞壁中，是木材的主要成分。28果胶：直线性高聚体，广泛分布于植物界，是植物细胞壁的组分之一。半纤维素：存在于植物细胞壁，增加细胞壁强度。琼脂：多糖混合物，来源于石花菜藻等红海藻中。了解29糖类的生物学功能结构成分主要能源物质中间代谢物质信息分子解毒作用润滑保护作用304脂类化合物31脂类：是脂肪、磷脂、类固醇等类化合物的总称，是由脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。各种脂类分子的结构可以差异很大，但均不溶于水，而溶于非极性溶剂（由碳和氢以非极性共价键组成）；脂类主要包括：脂肪（三酰甘油酯