食堂物品采购制度.doc

《食堂物品采购制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、食堂物品采购制度　　食堂物品采购制度　　一、采购员职责　　1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。　　2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品卫生、安全、优质、价廉。　　3、根据经营情况，分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，及时提出采购申请并负责采购。　　4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。　　5、协同食堂验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。　　6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。　　7、协同总务主任把当天采购的食品价格在公示栏中公布，以供监督。　　二、采购原则　　1、遵循“货比三家”的原则。　　同等

2、质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求优质价廉。　　2、实行“定点采购”的原则。　　坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。　　根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。　　3、坚持两人以上采购的原则。　　采购时必须两人以上在场，同时采购员必须掌握一定的鉴别假冒伪劣食品及原料辅料常识。　　4、严格招待索证索票的原则。　　采购员必须向食品经营者索要营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，部分食品需要QS标志（质量安全认证）和卫生检验合格证。　　同时坚持每张票证上必须有采购人、验收人及监督

3、人（总务主任）三人签字。　　三、供应商具备的条件　　1、具备合法从事经营活动的相关证照，即营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证等，其复印件必须提交学校备案。　　2、大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质证书，即卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等。　　3、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购食品原料辅料可以溯源，严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。　　4、长期合作的供应商，学校应和供应商约定食品原料辅料的质量

4、、卫生、定价方法、配送方式、退换货物、货款支付方式、食品安全责任等。　　5、供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。　　　　内容仅供参考