屠宰场制度范文.doc

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1、屠宰场制度范文　　屠宰场制度附件1屠宰场动物入场查验制度　　一、为规范动物入场查验工作，根据《中华人民共和国动物防疫法》和《动物检疫管理办法》等有关规定，制定本制度。　　二、屠宰动物入场前，货主应向驻场检疫员申报，驻场检疫员接到申报后，应立即到场对入场动物实施查验。　　三、入场的屠宰动物，应当符合下列条件　　1、附有有效的《动物检疫合格证明》，且证物相符。　　2、、佩戴有国家规定的畜禽标识。　　3、临床检查健康。　　四、检疫员经现场查验，对符合条件的，应准予入场，并回收《动物检疫合格证明》。　　场方须按产地分类将动物送入待宰间，不同货主、不同批次的

2、动物不得混群。　　五、检疫员经现场查验，对不符合条件的，应当按照国家有关规定进行现场处理，货主及场方应当予以配合。　　对应上报县所处理的应及时上报县所。　　六、发现疑似染疫的动物，要按规定隔离观察，并按个体临床检查的要求作进一步检查，必要时进行实验室检验，待确诊后按规定处理；发现染疫动物的，应及时上报，并按有关规定进行现场处理。　　七、运载工具要在检疫员的监督下清洗消毒，凭运载工具消毒证明离场。　　1　　八、检疫员应当按规定填写入场记录，并将当日回收的《动物检疫合格证明》归档，记录保存两年以上，回收的检疫合格证明保存一年以上。　　附件3屠宰场动物宰

3、前检疫制度　　一、为规范动物宰前检疫工作，根据《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》等有关规定，制定本制度。　　二、屠宰场应在动物宰前6小时申报检疫，急宰动物的可随报随检。　　三、检疫员应在动物宰前2小时内对待宰动物实施临床检查，必要时，进行“盐酸克伦特罗”、“莱克多巴胺”、“沙丁胺醇”等的检测。　　四、对经检疫合格的动物，检疫员出具准宰证，屠工凭准宰证宰杀。　　五、对经检疫不合格的动物，检疫员出具《检疫结果处理通知书》，并监督场方按有关规定处理。　　六、对违禁药物及有毒有害化合物检测呈阳性的动物，场方应当无条件的配合检疫人员，对同批动物采取查封、扣

4、押或留验措施。　　七、屠宰场不得屠宰未经检疫或检疫、检测不合格的动物，不得屠宰病死、毒死或死因不明的动物。　　2　　八、动物宰前检疫结束后，检疫员按规定填写好宰前检疫记录，记录保存两年以上。　　附件4屠宰动物同步检疫制度　　一、为加强动物屠宰检疫工作，确保肉食品质量安全，根据《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《动物屠宰检疫规程》等有关法律法规，制定本制度。　　二、屠宰场屠宰的动物，实行检疫员驻场同步检疫制度，做到有宰必检。　　三、机械化屠宰场及大中型屠宰场，应按头部检疫、内脏检疫、胴体检疫和实验室检疫等有关要求，设置检疫岗位；各检疫岗位应设置检

5、疫牌，明确检疫内容。　　四、手工屠宰的屠宰场，应按同步检疫要求，对屠宰后的动物实行集中吊挂，统一编号，由检疫员逐头实施检疫。　　五、检疫员实施检疫时，应严格按照动物屠宰检疫规程进行操作，对应检部位不得遗漏。　　六、检疫员实施检疫时，应按视检、剖检、触检、嗅检等方法进行，必要时进行实验室检验。　　七、对检疫合格的，由检疫员出具《动物产品检疫合格证明》，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品及其它产品加施检疫标志。　　对检疫不合格的，由检疫员出具《动物检疫处理通知单》，3场方应在检疫员的监督下按有关规定处理。　　八、对检出疑似染疫的动物产品，应进行实验室确

6、诊。　　对检出的染疫动物产品，应按有关规定采取紧急措施，场方应无条件的配合做好处置工作。　　九、检疫员要做好检疫记录，记录应保存一年以上。　　附件7屠宰场防疫消毒制度　　一、为了加强屠宰场防疫消毒工作，控制动物疫病传播，根据《中华人民共和国动物防疫法》及有关规定，制定本制度。　　二、屠宰场法定代表人是本场动物防疫消毒工作第一责任人，对本场防疫消毒工作负总责。　　驻场动物检疫人员负责动物防疫消毒的技术指导并监督消毒工作。　　三、屠宰场应配备相应的消毒设备和消毒药品，并安排专职或兼职人员，负责防疫消毒工作。　　四、屠宰场要建立消毒药品进出台账及领发记录

7、，严格按比例配制消毒药液，消毒药液应现配现用，交替使用。　　五、屠宰场周围应建立围墙与外界隔离，生活区与生产区隔离，对生产区实行封闭管理。　　六、屠宰场出入口要设置符合要求的消毒池，消毒池要定期清洗，定期更换消毒药液，常年保持消毒药液的有效浓度。　　七、卸载动物的码头、运载动物的车辆装前卸后均需进行一4次消毒；待宰间及屠宰设备和工具每班消毒一次；急宰间、隔离间每批消毒一次；生活区每月不少于一次大消毒。　　八、发生动物疫情时，依照国家有关规定进行消毒。　　九、认真做好消毒记录，如实记录消毒时间、消毒药、消毒浓度、消毒人员等，消毒记录保存2年以上。　　

8、附件8屠宰场动物疫情报告制度　　一、为加强动物疫情的报告工作，根据《中华人民共和国动物防疫法》及相关法规、规章的有关规定，