饭店前客房服务与管理仇学琴第二章.ppt

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1、第二章前厅部的布局与装饰第一节入口及门厅形式特点前厅是饭店的中心，是饭店中集中交通、服务、休息等多种功能为一体的共享空间。所以，按功能划分，可将前厅分为正门及人流线路、服务区、休息区和公共卫生间等主要区域。一、入口正门入口处是人来车往的重要的“交通枢纽”。其基本功能是要保证饭店进出的交通畅达，客人下车时避风遮雨。大门有玻璃拉门、转门或自动门。从入口到饭店内各个目的地，便形成了人流线路。各条人流线路要经过装修或铺设条形地毯，以形成明确的人流走向，使具有动感的走线与相对平静的休息区和服务区互不影响。二、门厅1、服

2、务区前厅服务区主要包括总服务台、大堂副理处和行李处等。总服务台（简称总台）应设在大堂中醒目的位置。总服务台的功能很多，其中接待、问讯、收银三部分是总台的主体。总服务台的外观形状与整个大堂的建筑密切相关，较常见的是直线形，半圆形和L型等几种形状。大堂副理的办公地点，应设在离总台或大门不远的某一视野开阔的安静之处。通常放置一张办公桌，两张座椅，供办公和接待客人。行李处一般设在大门内侧，方便客人又方便工作人员操作。2、休息区大厅休息区是宾客来往饭店时等候、休息或约见亲友的场所，它要求相对安静和不受干扰。休息区的主要

3、家具是供客人休息的沙发座椅和配套茶几。沙发可根据需要围成几组方形，也可围着柱子设置，在人员进出频繁，充满动感的大厅空间中，构筑一个宁静舒适的小环境。第二节入口及门厅装饰艺术原则实用性美观性文化性第三节门厅装饰艺术风格一、中式艺术风格二、西式艺术风格三、乡土艺术风格四、现代式艺术风格五、后现代式艺术风格一、中式艺术风格二、西式艺术风格三、乡土艺术风格三、乡土艺术风格四、现代式艺术风格五、后现代式艺术风格