细胞中的元素和化合物(1).ppt

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1、第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上.——邹承鲁1.组成细胞的主要的元素是什么?2.组成细胞的重要化合物有哪些?3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质?讨论:比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？问题探讨元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表一、生物界与非生物界的关系：生物界与非生物界统一性：组成细胞的元素，无机自然界都能找到化学

2、元素含量不同细胞内具有非生物界没有的一些特殊化合物（蛋白质、核酸）差异性:大量元素：微量元素：细胞中常见的化学元素有种20多依含量分为CHONPSKCaMgFeMnZnCuBMo讨论：微量元素在生物体内含量少，是不是说它们在生物体内可有可无？记忆口诀新(Zn)木(Mo)桶(Cu)碰(B)铁(Fe)门(Mn)硼钼二、组成细胞的元素元素缺乏与疾病的相关性缺Fe：缺铁性贫血缺Ca：幼年——佝偻病；成年——骨质疏松症缺Zn：影响人生长发育缺镁：影响植物叶绿素的合成。结论：大量元素和微量元素是依含量划分的，他们都是生物体生命活

3、动所必需的组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）鲜重状态干重状态含量最多的元素含量最多的四种元素OC>O>N>HCO>C>H>N最基本元素基本元素识图填空三、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物化合物质量分数/%水占85～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5活细胞中含量最多的无机物活细胞中含量最多的有机物占细胞干重最多的化合物思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？占细胞

4、干重最多的化合物又是哪一种？例：如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法正确的是A．若图l表示细胞鲜重，则A、B依次是蛋白质、水B．若图2表示人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是C、H、OC．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性D．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物是蛋白质D答：叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质

5、较多；大豆种子中含蛋白质较多。提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。化合物试剂颜色变化还原糖碘液脂肪橘黄色苏丹Ⅳ染液蛋白质斐林试剂砖红色沉淀蓝色淀粉苏丹Ⅲ染液红色双缩脲试剂紫色（选材:颜色浅且物质含量丰富）斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/mlNaOH0.05

6、g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4鉴定物质还原糖蛋白质添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1ml，摇匀；再加入B液3~4滴，摇匀反应条件50~60℃温水浴加热不需加热，摇匀即可