中国餐饮业进入外国市场的风险分析.ppt

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1、中国餐饮业进入外国市场的风险分析--理工大学市场营销07-3班组长：组员：副组长：小组成员：中国菜的特点中国菜讲究色、香、味、意、形，尤其注重“味”，在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致中国菜主要有八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国菜的历史文化悠久，每道中国菜后面都有一个美丽的小故事一、二、三、国外比较受欢迎的几道中国菜糖醋里脊（SweetandSourPork）：酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝宫保鸡丁（GongBaoChicken）：在中国它是很多人吃饭必点

2、的经典菜品麻婆豆腐(MaPoBeanCurd)：可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致，川菜目前的地位也就因为一个辣字，西餐自然没有办法超越混沌（WontonSoup）：西餐的面食中绝对没有那么细致和清爽的做法了！饺子（Dumplings）：中国有一句话:好吃不过饺子。足见饺子在中餐中的分量，这个囊括了中国文化精华的食物自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。春卷（SpringRolls）：外国朋友在中国最喜欢点的一道点心炒面（ChowMein）：广州人的杰作，是中国人的最爱，也是外国人的最爱烤鸭（Peki

3、ngDuck）：这个是所有到了中国的外国人都会想吃的一道菜，因为它的名气和它的历史。中国菜进入英国市场的风险文化经营方式品牌中国和英国饮食文化的差异英国人习惯用刀叉，而中国人习惯用筷子英国注重食物的营养、健康，而中国注重食物的味道、颜色及形状.英国人喜欢自助餐，而中国人喜欢聚在一起用餐食物用餐礼仪餐具中国菜没有树立真正的品牌形象日餐有寿司和生鱼，印度菜有咖喱，意大利菜有意面和比萨，而中国菜没有一个代表中国文化的品牌菜在国外的中国菜往往失去了本来的味道，国外的中国菜实际上是经过本地化的，通过本地化后中国菜也就失去了

4、真正的精髓，做出来的菜肴中不中洋不洋。中国菜的经营手法缺少变通中国菜不懂得包装，缺乏情调中国菜在健康方面在国外引起很大争议海外的中国餐馆，始终是自我中心，开来给自己品尝，拒绝与国际接轨中国菜进入英国市场规避风险方法改变传统的经营模式1注重包装2推出代表性产品3不断推出创新型产品45提高餐饮业从业人员综合服务素质5谢谢品尝