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时间：2020-03-05
《酒店餐饮部上什岗位说明.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、岗位讲明书岗位名称上什岗位编号所在部门餐饮部岗位定员3人直接上级厨师长工资等级9级直接下级厨工薪酬类型结构工资制所辖人员2人岗位分析日期2002．11．22工作综述负责加工各类蒸菜原料、及煲、炖各种汤品职责与工作任务职责一职责表述：负责各种蒸菜的加工和制作，保证及时提供合要求的蒸菜及炖品。工作时刻百分比：50%工作任务依照宴会单，预备原料，并及时传送至传菜部职责二职责表述：配合菜单要求，煲制汤类，及时满足炉灶需要。工作时刻百分比：50%工作任务依照菜单要求，预备原料，煲制汤类权力权限一：对工作的建议权工作协作关系3/3内部协调关系外部协调关系任职资格教育水平中专专业烹饪专业培训经历岗位操作培
2、训经验两年以上本岗位经历知识具备各种原料蒸制、加工的时刻、火候技能技巧烹饪技能个人素养个人能力协调能力躯体素养躯体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备蒸柜、煲仔炉工作环境高温、油烟工作时刻特征正常工作时刻所需记录文档考核指标工作考核按岗位考核标准执行备注3/33/3
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