酒店餐饮部各岗位说明书

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1、岗位说明书单位：小天庭酒店一、基本信息所在部门餐饮部岗位名称餐饮部经理直接上级总经理直接下级餐厅经理岗位人数1二、岗位职责概要在总经理的领导下，负责监督、计划、控制及协调本部门的相关工作，保证日常工作正常有序的进行。三、职责和权限主要职责参与程序与权限1、负责完成总经理分派的任何工作安排,及餐饮部所涉及的工作并需在有效时间内完成。全面负责及审核权2、制定、修订、组织、落实本部门的各项规章制度和工作计划。全面负责及决策权3、协调与酒店各部门之间的关系，加强沟通、合作；协调本部门各岗位之间的关系，加强协

2、作。全面负责及审核权4、按时参加酒店的各种例会，并做好会议的上传下达，并做好落实工作。全面负责及审核权5、督导、检查、考核下属员工为客人提供优质、高效的服务，并做好部门成本控制。全面负责及审核权6、协调好宾客关系，处理好客人投诉。全面负责及审核权7、根据部门各项规章制度，对员工做好奖惩工作。全面负责及审核权四、工作协作关系：内部协调关系接受总经理的直接领导，做好部门督导工作。外部协调关系与酒店各部门保持工作关系及协调客人与酒店关系。岗位说明书单位：小天庭酒店一、基本信息所在部门餐饮部岗位名称餐厅经理

3、直接上级餐饮部经理直接下级餐厅主管岗位人数1二、岗位职责概要协助餐饮部经理开展餐饮部各项工作，保证日常工作正常开展。三、职责和权限主要职责参与程度与权限1、协助餐饮部经理开展餐饮部经营及销售活动，完成计划指标。全面负责及审核权2、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题，创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。全面负责及审核权3、实施餐饮部的促销活动方案，组织和谐调有关部门关系，确保促销活动顺利进行。全面负责及审核权4、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指

4、示，做好会议内容的上传下达。全面负责及审核权5、督导、检查、考核下属员工为客人提供优质、高效的服务，并做好部门成本控制。全面负责及审核权6、协调好宾客关系，处理好客人投诉。全面负责及审核权7、根据部门各项规章制度，对员工做好奖惩工作。全面负责及审核权8、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。全面负责及审核权9、发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。全面负责及审核权10、积极有效的完成餐饮部经理委派的其他工作。全面负责及审核权四、工作协作关系：内部协调关系

5、接受餐饮部经理的直接领导，做好部门督导工作。外部协调关系与酒店各部门保持工作关系及协调客人与酒店关系。岗位说明书单位：小天庭酒店一、基本信息所在部门餐饮部岗位名称中餐厅主管直接上级餐厅经理岗位人数1二、岗位职责概要要全面负责监督、计划、控制及协调有关中餐厅的各项活动。三、职责和权限主要职责参与程序与权限1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。全面负责及审核权2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。全面负责及审核权

6、3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。全面负责及审核权4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。全面负责及审核权5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。全面负责及审核权6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。全面

7、负责及审核权7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。全面负责及审核权8、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。全面负责及审核权9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。全面负责及审核权10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务。全面负责及审核权11、保证所辖区域卫生，确保每周无三级质检与每月25号一级质检无问题出现。全面负责及审核权四、工作协作关系：

8、内部协调关系接受餐饮部经理的直接领导，做好部门各项工作，协调好与观景餐厅的人员安排。岗位说明书单位：小天庭酒店一、基本信息所在部门餐饮部岗位名称中餐厅领班直接上级中餐厅主管岗位人数2二、岗位职责概要熟练掌握餐厅服务规程和服务技巧，熟悉餐厅各包间、餐桌、餐位的布局，各种饮品和特色菜肴；通晓餐厅菜单和酒单内容。熟悉餐厅管理规章制度。三、职责和权限主要职责参与程序与权限1、检查员工仪容、仪表，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合庄园标准。接受餐厅主管指派