案例分析--五芳斋管控升级三步走.doc

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1、案例——五芳斋的管控升级三步走五芳斋集团是一家以食品产业为核心的民营企业集团，已有近百年发展历史,具备完整的产业链,是全国著名的米制品企业,全国著名的中式快餐连锁品牌。随着我国快餐业的需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广，经历过百年大风大浪的五芳斋也亟待改变，但是应该采用什么样的模式进行连锁经营，如何解决五芳斋发展连锁经营中的管理控制问题，连锁事业部各连锁店应如何进行标准化的营运管理伍芳斋要想跟上时代的步伐，必须解决战略和管控上的问题。第一步，五芳斋确立了集团发展战略,明确了产业规划协同化、连锁模式的

2、标准化、发展方向规模化、品牌化、商业业态创新化、投融资操作的平台化、资产证券化等多个发展模式,以提升自身的核心竞争力,在行业发展中占得先机。五芳斋基于自身百年发展优势，重点突显老字号创新、商业业态创新,确定了五芳斋的定位点，找到了价值创新的核心所在，通过一手抓营销战略,—手抓营销战术,大力发展创新点。第二步，五芳斋通过加强对集团及分子公司绩效管理，促使公司战略目标的实现。五芳斋将企业战略转化成相应的行动手段和评估指标”以驱动业务和组织活动，致力于提高企业绩效和综合管理水平的关键点，主要从四个方面设计战略导向的绩效管理体系:通过绩效目标的

3、层层分解，促使集团战略目标的实现，绩效管理体系是确保集团总部战落地的关键措施。事业部！-►事嵋一-X事业部二流询就鋤肪事业都三3-第三步，设计可复制的连锁门店管理方案，确保食品连锁门店的快速、安全扩张。清晰的总部职能是设计可复制的连锁门店管理方案的前提，也能在集团复管叠制I:•缺乏统一的管理笹出标准…制扩张阶段解决分子公司、核心岗位、核心人员,以及成本、费用等支岀类事项的管理问题。开发部企划部人事部营业部财务部信息部间品部通过总部建设克服以下困难,实现集团控制力的提升。控制力信息控制AS控制品牌控制:■缺乏及时有效财务信息I•缺乏各种管

4、理信息!•缺乏营销信息:•眶客户信息…I;•缺乏关键人员的輪出I■缺乏对服务技术人员的管理:•缺乏对管理人员的考核…I卜缺乏品牌的提升力:品牌的统一》r:•缺乏对品牌文化的灌輪5•缺乏品挥价值体现…五芳斋作为中华老字号企业，农业产业化国家重点龙头企业和全国最大的粽子产销商,已经构建了企业发展的〃高速路"，在经过一系列的管理革新后，五芳斋为发展的〃高速路"架上了〃护栏〃，防止集团化发展的脱轨,后续的集团化管控改革仍要坚持下去,继续助推五芳斋的高速发展。