中国酵母行业市场分析报告.docx

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1、2017年中国酵母行业市场分析报告编制机构：XXXXXX编制时间：2017.0649摘要酵母作为人类最早利用的微生物之一，已广泛应用于酿酒、医药、饮料、饲料、化妆品等领域，属于世界上成熟而集中的产业。发达国家特别是欧美各国的酵母市场已比较成熟，酵母需求量约为每人每年1公斤，我国目前是15克，因此，从长期来看，在广大的发展中国家，酵母市场拥有更广泛的发展空间。在国内酵母市场上，安琪酵母、英联马利和乐司福三家，生产能力占总市场的82％，呈现较高的行业集中度，龙头企业的价格变化对行业价格走势具有一定的主导作用，酵母行业市场竞争激烈但不残酷。但近几年

2、，由于酵母产品的需求量不断上升，我国的酵母产量复合增长率达到14%左右。同时，酵母行业龙头企业纷纷扩产，短期内，中国酵母生产能力将大于市场需求量，预计酵母行业竞争将有所加剧。49目录第一章酵母概述7第一节酵母定义7第二节酵母分类7一、面包酵母7二、食品酵母8三、药用酵母9四、饲料酵母9第三节酵母产业链分析1049一、酵母产业链介绍10二、酵母产业链模型分析10三、下游15第二章2017年中国酵母行业发展环境分析15第一节中国宏观环境分析15一、2016年宏观经济分析15二、2017年宏观经济预测16第二节2017年中国工业经济分析16一、20

3、17年中国工业经济走向16二、2017年中国工业发展形势分析18第三节2017年中国酵母源生物市场分析19一、市场需求量大19二、应用差异化营销20第三章酵母源生物行业品牌现状分析22第一节酵母源生物饲料行业品牌企业22第二节中国酵母源生物培训养基企业23第三节酵母源生物行业品牌化发展分析2449一、行业内急需品牌化产品24二、行业品牌化发展趋势24第四章中国酵母生产现状25第一节酵母行业总体规模25第二节酵母源生物饲料销量概况25一、2012-2016年酵母源生物饲料销量分析25二、2016-2020年酵母源生物饲料销量预测26第五章酵母源

4、生物饲料价格分析27第一节国内产品价格回顾27第三节国内产品价格影响因素分析27第六章中国酵母行业存在的问题28第一节生产工艺滞后于行业规模扩大28第二节酵母产品质量参差不齐28第三节市场秩序混乱，推广力度不够29第四节假冒伪劣严重29第五节污染问题29第七章国内酵母行业销售市场分析3049第一节国内酵母区域产能分布30第二节华东地区酵母行业市场分析31一、2012-2016年华东地区酵母销售规模31二、华东地区酵母销售分析31第三节华北地区酵母行业市场分析32一、2012-2016年华北地区酵母销售规模32二、华北地区酵母销售分析32第八章

5、国内酵母行业主要竞争厂家33第一节安琪酵母33一、企业概况33二、企业竞争优势33三、企业未来发展战略与规划35第二节海纳生物35一、企业概况35二、企业竞争优势36三、企业未来发展战略与规划36第九章酵母行业竞争策略分析3749第一节自主技术创新37第二节多方位渠道宣传37第三节强强合作37第四节建立区域分站37第十章酵母行业发展趋势及投资风险分析38第一节国内酵母源生物发展方向分析38一、微生物育种的开发38二、差异化创新产品38三、现有发酵技术大发展38四、突破技术瓶颈39第二节国内酵母行业投资风险分析39一、政策环境影响39二、技术风

6、险40三、供应链、原材料的风险4049第一章酵母概述第一节酵母定义酵母是由酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离，脱水，均质后经压榨而制成。酵母的正式名称为酵母菌，酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物，可在缺氧环境中生存，目前已知有1000多种酵母，以糖类、淀粉和其他工农业副产物为原料，用于发酵培养法生产的微生物制品。酵母含有丰富的蛋白质、B族维生素、十八种氨基酸、脂肪、糖、酶等多种营养成份和某些促生长因子，因些它不但能促进动物的生长发育，提高动物机体的免疫力，提高饲料转化率，味道强抗病能力，降低饲料成本，而且安全、无毒副作用。

7、酵母可作为优质蛋白质源，部分或全部代替饲料中的豆粕49（饼），鱼分和肉骨粉，所以在饲料工业和畜牧业中得到了广泛的应用。第二节酵母分类现有酵母产品以用作人类食用和动物饲料的不同目的，分成食用酵母和饲料酵母。其中食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母。一、面包酵母面包酵母又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母。1、压榨酵母压榨酵母又称鲜酵母。呈淡黄色， 采用酿酒酵母生产的含水分70～73%的块状产品，具有紧密的结构且易粉碎，有较强的发面能力。将新鲜酵母存于零下25℃冰库内，保存期限可延至一年之久。2、活性干酵母采用酿酒酵母生产的含水分8%

8、左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品。干性酵母发酵耐力比鲜酵母强，具有保藏期长，不需低温保藏，运输和使用方便等优点，但同时其发酵速度较慢。3、快速活性干酵母快速活