2019年高中生物选修一默写学生版.doc

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1、晨背诵晚默写编写人：钢一中2020届生物组使用时间：2019年5月5月28日21空得分：（专题一）课题1果酒和果醋的制作1．利用微生物发酵制作果酒，用到的微生物是，它的代谢类型是，2.酵母菌生长的最适温度是℃左右；PH呈；3.在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。4.为防止发酵液被污染，发酵瓶要用体积分数为70%的消毒。5.葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间，为什么：（1）、；（2）6．酒精的检验（1）试剂：。（2）现象：在条件下，反应呈现色。7.果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。8.当氧气和糖

2、源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为，再变成醋酸.9．制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在℃，并注意适时充气，10.排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止。5月29日13空得分：课题2腐乳的制作1.制作原理:豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。2．在豆腐上长出毛霉时，温度控制在℃，自然条件下毛霉的菌种来自空气中的。3.装瓶时加盐的目的是使，同时也能抑制的生长。4.卤汤中酒精能微生物的生长。酒精含量过高；酒精含量过。5月30日12空得分：课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1．乳酸菌在情

3、况下，将葡萄糖分解为。常见的乳酸菌有菌和菌两种，其中常用于生产酸奶。2．配制盐水：清水和盐的比例为3．腌制过程种要注意控制腌制的、和用量。4．测亚硝酸盐含量的原理是法，反应形成染料。将显色反应后的样品与已知浓度的进行比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量7晨背诵晚默写编写人：钢一中2020届生物组使用时间：2019年5月5月31日26空得分：（专题二）课题1微生物的实验室培养1．根据培养基的物理性质可将培养基可以分为培养基和培养基。凝固剂是。根据培养基的用途可将培养基可以分为培养基和培养基。2．培养基一般都含有、、、四类营养物质。3．常用的

4、消毒方法有、、、4.常用的灭菌方法有、、。5．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤是⑴计算，⑵称量，⑶熔化，⑷，⑸。6．微生物接种的方法中最常用的是和。7．微生物纯化培养的原理：在培养基上将细菌稀释或者分散成个细胞，使其长成单个，这就是纯化的细菌。8．菌种的保藏：临时保藏：将菌种接种到试管的培养基上，放入℃冰箱中保藏。长期保存方法：法，放在℃冷冻箱中保存。6月3日14空得分：课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1．尿素只有被分解成之后，才能被植物吸收利用。2.选择分解尿素细菌的培养基特点：惟一氮源，按物理性质归类为培养基。培养基中加入指示剂

5、。培养后，如果有此类细菌，PH，指示剂将变，3．常用来统计样品中活菌数目的方法是。一般选择菌落数在的平板进行计数。本实验的对照组是培养基另外，也是测定微生物数量的常用方法。4．稳定的菌落特征有、、和隆起程度等方面。6月4日10空得分：课题3分解纤维素的微生物的分离1．纤维素酶是一种酶，一般认为它至少包括三种组分，即、和酶前两种酶使纤维素分解成，第三种酶将其分解成。2．筛选纤维素分解菌可以用法。3.纤维素分解菌能产生分解纤维素，从而使菌落周围形成。7晨背诵晚默写编写人：钢一中2020届生物组使用时间：2019年5月4．为确定得到的菌是否是纤维素

6、分解菌，还需学进行发酵产的实验。6月5日14空得分：（专题四）课题1果胶酶在果汁生产中的作用1．植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分有和__。2．果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物。果胶酶的作用是能够将果胶_分解成可溶性的_半乳醛酸，瓦解植物的细胞壁及胞间层，并且使果汁变得澄清。3．果胶酶是一类酶总称，包括_、、酶等。4．酶的活性是可以用来表示。酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的或产物的来表示。5．影响酶活性的因素包括：、、酶的等。6月6日11空得分：课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1、酶绝大多数是蛋白质，少数为；酶具有生物作用

7、。2.常用的酶制剂有、、淀粉酶和纤维素酶四类。3.脂肪酶可以将脂肪分解成和，蛋白酶可以将蛋白质分解成和；蛋白类纤维织物（羊毛、蚕丝等）不能用洗衣粉来洗涤。4.应用最广泛、效果最明显的是酶和酶。6月10日21空得分：课题3酵母细胞的固定化1.固定化酶和固定化细胞是利用或方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，2.固定化酶的应用实例：高果糖浆的生产。(1)将葡萄糖转化为果糖，利用的酶是。(2)使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内。(3)固定化酶只能固定种酶，酶更适合采用法和法固定。个小的酶容易从中漏出。3.固

8、定化细胞技术：(1)细胞多采用固定化。这是因为细胞个大，难以被或。(2)包埋法法固定化细胞即将微生物细胞均匀包埋在不溶于水的载体中。常用的载体有、、、醋酸纤维素和聚