饮食部评估制度范文.doc

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1、饮食部评估制度范文　　饮食部员工工作评估制度为做好饮食部各方面的管理工作，完善员工的评估制度。　　加强层级管理，层层落实有关的评估制度，使饮食部的管理工作更顺利，而通过各级管理人员的层级评核，更能真正合符“公平、公正、公开”的评估原则，为此特制定如下制度　　一、工作评估1．部门经理部门经理级的员工的评核方案可根据酒店的经理月度评估表的方案进行评估。　　（附表1）2．部门主管部门主管级的员工由部门经理根据每月下属主管的工作表现、部门的实际业绩、员工的纪律情况等方面进行评估，并结合酒店对主管的有关评估办法一起进行评核。　　

2、（附表2）3．部门助理主管部门助理主管的员工由各部门的主管根据部门所制定的助理主管评估方案进行每天评估，每月统一汇总评核。　　（附表3）4．服务员（普通员工）部门的普通员工由各部门的助理主管根据部门所制定的员工评估方案进行每天评估，按每月统一汇总评核。　　（附表4）二．业务评估1．各级管理人员和普通的员工的业务评估，可根据每次培训后的考核成绩及业务操作考核成绩累计总分所得出的总成绩，来确定基础业务的评估。　　2．各级管理人员的业务评估，还可以通过管理人员对自己管辖区域的管理效果、了解程度和实际业绩，以及各项工作的完成情

3、况、业务技能、员工管理等方面进行评估。　　3．在日常的业务评估中，部门通过对各类的餐牌、菜单等考核，所得出的成绩作为参考。　　4．出品部门的管理人员，可通过出品的操作技能和对出品的熟悉程度等，来对下属员工进行业务评估，按每月的评估考核成绩来核定。　　5．考核和培训　　（1）部门经理和主管的考核和培训原则上以三个月为一期，考核不及格的人员一星期后进行补考，补考后不及格的将成绩上报人事部进行处理。　　（2）部门助理主管和员工的考核和培训以每一个月为一期，考核不及格的人员在一星期后进行补考，补考后不及格的将成绩上报部门作为该

4、员工每月的工资评核的依据　　（3）出品部门的管理人员和员工的考核和培训以每二个月为一期，由部门经理级的管理人员进行考核评分，考核不及格的人员由各部门根据成绩对工资进行评核，并上报部门审批。　　（以上的考核和培训将以笔试和操作试相结合）三．评估的处理1．对每次的评估结果，将归纳入员工的管理档案中，作为日后员工的提任、晋升、处罚的资料和依据。　　2．对每次的评估结果进行汇总，作为每月工资评核的依据。　　3．每月定期将每次的评估结果向员工公布。　　饮食部办公室xx/10/29。　　　　内容仅供参考