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时间:2020-03-03
《学校食堂卫生安全制度.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、学校食堂卫生安全制度 学校食堂卫生安全制度 一、加强“安全第一”的意识,重视食堂卫生安全管理工作,将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划,由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。 二、建立健全食堂卫生管理制度,责任到人,落实到位。 三、依法办事,执证上岗,必须有卫生许可证、从业人员健康许可证、培训证三证齐全。 四、加强安全防范意识,杜绝隐患,有防蝇、防霉变措施。 食品操作间有专人负责,严防闲杂人员随便入内,非工作时间,食堂关门上锁。 五、食堂食品、食油必须是通过正规,采购的合格食品和
2、食用油,定期检查食用油日期、色泽、气味,防止使用变质油。 六、保持餐具清洁卫生,配备消毒,定期消毒。 七、生食物与熟食物,清洁与不清洁食物必须分放,食品储藏间不得与杂物混放。 八、严格掌握食品有效期,保鲜期,定期清理储存食物,严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。 九、食品工作人员必须统一着装,不得留长发和长指甲。 十、学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作,并将自查结果由主管领导签名后存档。 内容仅供参考
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