转基因食品安全性教案.doc

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1、教学分析课题转基因食品安全性探讨时间4课时课型理论课、新授课教学资料多媒体课件、投影仪授课方式展示任务；分析任务；任务分解与完成；评价反馈。教学方法任务驱动教学法以学生为主体的知识建构教学法教学目标1、关注转基因生物的安全性问题，认同对生物技术安全性问题讨论的必要性。2、掌握对转基因生物安全性问题的不同观点及论据。3、形成对待转基因生物安全性问题的理性、求实的态度。教学重点1、对转基因生物的安全性问题多层面、 多角度的关注。 2、运用生物学知识对不同观点的理由进行辨析和讨论。教学难点1、从关注整个生物圈的和谐、稳定与发展的高度去审视转基因生物的安全性。 2、了解有关转基因

2、生物安全性问题争论背后复杂的政治、经济、宗教和伦理道德背景。 3、保证课堂讨论、辩论会，以及社会调查的组织工作有序而有效地实施。11教学过程【创设情景，导入新课】教师活动照片引入学生活动提问同学们生活中有哪些转基因食品。观察图片、思考并回答教师问题（5分钟）。设计意图：吸引学生的注意力，激发学生学习新知识的兴趣。背景知识：1、美国人基本不吃，目前动物饲料也严控2、欧盟绝对禁止（包括动物饲料）  3、中特食品严禁转基因  4、世博会严禁转基因食品  5、亚运会严禁转基因食品  6、非洲人饿死也不进口转基因  7、大运会严禁转基因食品 8、俄证实转基因食品使动物三代绝种  9

3、、农业部幼儿园禁止转基因（20分钟）11【任务分解，化整为零】任务一：什么是转基因食品？教学活动教学内容及时间分配展示任务哪些食品是转基因食品？（1分钟）教师提问“什么是转基因食品”？以及针对转基因食品的态度以讨论为主，学生在社会生活中一、什么是转基因食品？是指用转基因生物制造、生产的食品，食品原料及食品添加物等。简称：GMF（GeneticallyModifiedFood）与转基因有关的食品达7千种，包括婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类及代肉类食品。支持派：以美国、巴西、阿根廷为代表的食品输出国对转基因技术持较积极和开放的态度1、他们认为：如果转基

4、因农业生物技术得不到社会支持这一研究将被扼杀，并且强调，迄今为止并没有发现转基因食品危害人体健康和环境的准切证据。2、调查显示，70%的民众对转基因食品持肯定态度。3、美国人食用转基因食品已多年，超级市场上有4000多种商品是含有转基因植物成分的，还没有事例证明人吃了以后会得病，甚至会引起死亡。4、加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生产大国，均有几千万人在吃，到现在为止也没有一个案例说明它有问题。反对：以欧盟和日本为代表的食品进口国则持反对态度。11接触到了转基因产品，也从媒体上也听到了一些对转基因产品安全性争论的意见，每个人都会有自己的一些疑虑和想法。1、主要是由于90年

5、代后期在欧洲发生了多起与转基因食品无关的若干次食品恐慌，使民众对食品安全性的信心下降。2、只有14%的英国人对转基因食品表示接受，77%的公民反对在英国国内种植转基因作物。3、欧洲和日本均要求对进口的转基因食品实行标签制，并严格限制进口。4、一英国科学家声称，转基因马铃薯会减弱老鼠免疫系统功能。5、美国康奈尔大学也发现，转基因玉米会危害蝴蝶幼虫及其相关生态环境。6、环保团体认为这种违反自然的转基因食品作物及产品，未经长期安全测试，长期使用可能对人类及生态环境造成负面影响，尤其是注重环境和生态保护的欧盟国家，对转基因作物更加排斥因而抵制美国GMO产品的进口。中间派：大多数发

6、展中国家认为，对转基因技术和转基因食品的安全性问题需要作进一步探讨。一方面，大力发展转基因食品可能会解决本国的贫困问题另一方面，又担心发达国家会把本国不能接受的或不安全的转基因食品输出到不发达国家任务二：转基因食品的安全因素及潜在风险11教学活动教学内容及时间分配展示任务探索转基因食品的安全因素及潜在风险。（1分钟）充分发挥学生学习的自主性。让学生在学习教材的基础上，从多种渠道收集相关信息，展开一、食物安全性因素1、转基因产物的直接影响：包括营养成分、毒性、或增加食物过敏性物质的可能。2、转基因间接影响：经遗传工程修饰的基因片段导入后，引发基因突变或改变代谢途径，致使其最

7、终产物可能含有新的成分或改变现有成分的含量所造成的间接影响。3、植物里导入了具有抗除草剂或毒杀虫功能的基因后，它是否也像其它有害物质一样能通过食物链进入人体内？4、转基因食品经由胃肠道的吸收而将基因转移至胃肠道微生物中，从而对人体健康造成影响。二、环境安全性因素1、转基因生物对农业和生态环境的影响。2、产生超级杂草的可能。3、种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭的“超级害虫”。4、转基因向非目标生物漂移的可能性。5、其他生物吃了转基因食物是否会产生畸变或灭绝？6、转基因生物是否会破坏生物的多样性等