高中生物教材全一册(选修)学案.doc

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1、选修本第5课时人体的营养和健康知识精华1、营养物质功能提供能量：糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。其供能的顺序：糖类、脂肪、蛋白质蛋白质是构建和修复组织的主要原料提供构建和修复物质：糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分Ga、Mg、、、P是构成骨骼的主要成分酶和一些激素是蛋白质提供调节物质碘是甲状腺激素的主要成分2、营养不良：蛋白质供给不足，影响发育和抵抗力营养供给不足缺钙影响骨的发育缺维生素A会引起夜盲症缺维生素C会引起坏血病营养过剩：如获取能量过多，导致肥胖摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要合理加工食物，减少营养素的损失，提高利用率3、合理膳食：食物对人体无毒

2、害且符合食品卫生要求建立良好的饮食习惯和合理膳食制度题例领悟例1、下列属于人体构建和修复机体组织的物质，最全的一组是：①水②脂类③糖类④蛋白质⑤纤维素⑥无机盐⑦维生素A、①③④⑤⑦B、①③④⑥⑦C①②③④⑥D、①②③④⑥⑦解析：参与构建和修复人体组织的物质主要有水分、蛋白质、脂类、糖类和无机盐等。而纤维素是植物体细胞壁的主要组成成分；纤维素是调节机体生理功能的重要物质。答案：C例2、下列各项中不是成人每天要进食一定量蛋白质的原因是：A、蛋白质在人体内不能储存。B、蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成。C、蛋白质提供生命活动所需的大部分能量。D、体内蛋白质每天要少量分解一

3、些，更换新的。解析：蛋白质作为生物不可缺少的重要物质，其虽可作为能源物质，但非主要的，体内物质供能的顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。答案：C自我评价一、选择题：1、下面关于人类营养的说法中，不正确的是：（）A、由于蛋白质能参与各项生命活动，所以每天食物中以蛋白质含量最高为宜。B、淘洗大米时次数不宜过多，以防止维生素B1的损失。C、蔬菜应先洗后切，大火快炒，防止维生素C的损失。D、食物加工既要防止生物污染，又要防腐剂等过量带来的化学污染。2、人体血液中不可能出现（）A、纤维素B、红细胞C、蛋白质D、激素3、某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是：（）A、多吃蔬菜B、多吃馒

4、头C、多喝豆浆D、多喝水4、1克糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化分解所释放的能量分别是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦，由此可得出的结论是：（）A、三者都可作为能源物质B、蛋白质是主要的能源物质。C、糖类是主要的能源物质D、脂肪是主要的能源物质5、下列哪一组疾病是营养不良引起的：（）A、脚气病和坏血病B、夜盲病和巨人症C、糖尿病和软骨病D、佝偻病和心脏病6、一个健康的人若进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量：（）A、盐增多，糖未增多B、糖增多，盐未增多C、两种都增多D、两种都未增多二、简答题：7、根据所学习的知识，说明婴幼儿期蛋白质供应

5、不足，会对其生长发育有何影响。自我评价答案一、选择题：1、A；2、A；3、C；4、A；5、A；6、A。二、简答题略第12课时　遗传和基因工程——基因工程简介知识精华1、基因工程的概念：又叫________技术或DNA重组技术。它是按照人们意愿，把一种生物的基因导入到另一种生物的细胞中，定向的改变生物性状。2、基因操作的工具（1）基因的__________――――限制性内切酶。（2）基因的__________――――DNA连接酶。（3）基因的__________――运载体。3、基因操作的基本步骤（1）提取____________________――直接分离基因和人工合成基因。

6、（2）目的基因与__________结合――使目的基因载入到运载体中，形成重组DNA。（3）将目的基因导入______细胞――常采用显微注射技术和感染法（4）目的基因的________与表达――据运载体上的标记基因判断导入与否，据受体细胞表现出特定的性状，判断目的基因表达与否。4、基因工程的成果与发展前景（1）医药卫生：生产基因工程药品；基因诊断（DNA探针）；基因治疗。（2）农牧业及食品工业：农业上获得具抗性能力的新品种；畜牧养殖业培养优良品种的转基因动物；食品业为人类开辟新的食物来源。（3）环境保护：环境监测；环境的净化例题领悟例1、下列关于质粒的叙述，正确的是　　　　

7、　　　　　　（　　）A、质粒是广泛存在于细菌细胞中的一种颗粒状细胞器B、质粒是细菌细胞质中能够自主复制的小型环状DNA分子　C、质粒只有在导入宿主细胞后才能在宿主细胞内复制　D、细菌质粒的复制过程一定是在宿主细胞外独立进行的解析：从两个方面分析，（1）质粒是一个小型环状DNA分子，它可以进入细菌细胞，存在于细胞内，但它不是宿主细胞的细胞器；（2）质粒是一个重要的运载体，通常利用质粒与目的基因结合，形成重组质粒。答案：B例2、下列不属于获得目的基因的方法是　　　　　　　　　（　　）　A、“鸟枪法”　　　　　　B、转录