酸奶制作的实验日记.doc

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1、酸奶制作的实验2012年5月11日星期五天气：多云转暴雨今天中午，我、宁俐、何睿琪、陈映彤、李老师还有几位男同学一起在科学实验室制作酸奶，我们事先准备好材料，有：白砂糖一小包、电磁炉、温度计、一个锅子、两瓶纯牛奶、两瓶健能酸奶和一把勺子。我们把纯牛奶打开，倒入锅中加入白砂糖，一边煮沸一边用勺子顺时针摇匀，防止牛奶粘锅，才摇了几下，纯牛奶的气味就扑面而来，让我们不禁感叹道：“哇，好香啊！”几分钟过后，牛奶煮熟了，我们各自用杯子尝试了一下，发现纯牛奶早已变成了甜牛奶。为了让牛奶更快的冷却，我们把盛有牛奶的锅子放到空调面前，不一会儿，牛奶就冷却了。我们在牛奶

2、里加上乳酸奶，再放在电磁炉上煮温热，大约38度。过了一会，牛奶特有的气味从锅中迸出，我们用勺子在自己杯中加入两勺“酸奶”，我把杯子放在嘴边尝试了几下，这时我发现，杯中的酸奶里有一些白色的东西，很像买的草莓味酸奶里那些草莓果粒。正当我们要把酸奶倒入保温瓶时，突然李老师叫了起来：“哦，对了，要把保温瓶里的热度控制在三十八摄氏度。”“那我们把锅子洗干净装一些水，放在电磁炉上煮沸，再倒在保温瓶里，用温度计量一量温度吧。”宁俐说，“嗯，快去。”我们把水煮沸，倒在保温瓶里用温度计测量了一下温度正好一百度，接着我们把水又倒了出来，再一次用温度计测量瓶中的温度，测量了

3、几下，温度才到达三十八摄氏度。我们把奶倒在保温瓶中，再把盖子合上，准备在第二天早上八点钟来查看实验结果。第二天，我们准时来到实验室，等待李老师的到来，不一会儿，李老师便来到实验室，看到酸奶不再像液态的水那样了，它变得粘稠粘稠的白色牛奶，我们拿好自己的杯子装了一些酸奶，尝试之后发现这酸奶好像有一股酸味，我不由得感到奇怪：为什么有酸味？我们做实验的时候尝试过，是甜甜的啊？怎么变成酸呢？这次的实验也让我得出了一个结论：在微生物的世界里，存在着一种真菌，那是乳酸菌。乳酸困在适当的环境下能够生长、繁殖。