四川省射洪县射洪中学2018_2019学年高二生物下学期第一次月考试题（无答案）.docx

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1、四川省射洪县射洪中学2018-2019学年高二生物下学期第一次月考试题（无答案）第I卷（共50分）一、选择题（本大题共35小题，第1-20题每小题1分，第21-35题每小题2分，满分50分）1.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A.腐乳制作所需要的最适温度最高B.发酵所用菌种不同，但代谢类型相同C.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中即可制成果醋D.使用的菌种都具有细胞膜、核糖体、DNA、RNA2.果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成的，酒精度为7%～18%。在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙述

2、中，正确的是（）A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的B.制作果醋的温度要比制作果酒的温度高些C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种D.葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满3.下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述中，错误的是（）A.根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵B.冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败C.图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染D.制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开4.腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵

3、的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图：⇒⇒⇒下列相关叙述中，错误的是（）A.图中的毛霉来自空气中的毛霉孢子B.加入盐和卤汤的顺序不能颠倒C.如果密封不严，则在腌制过程中会感染杂菌而导致腐败变质D.在高温环境中腐乳制作的时间可大大缩短5.如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，下列说法错误的是（）A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B.发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化C.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法6.泡菜发酵利用的微生物主要是

4、乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分最可能是（）A.乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C.发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气7.某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述错误的是（）A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼

5、吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似8.下图表示利用划线分离法分离和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（）A.步骤①中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖B.步骤②③使用的工具是接种环，接种前需在外焰上烧红后冷却C.步骤④恒温培养箱培养后的结果说明整个过程中蘸取菌液4次D.该方法使单菌落更容易分开，但操作比稀释涂布平板法复杂些9.在微生物的培养中下列说法不正确的是（）A.培养基、手、接种针要分别用高压蒸汽灭菌、化学试剂消毒、灼烧灭菌处理B.统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5，以M3作为该样品菌落数估

6、计值C.设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度D.纤维素分解菌产生的纤维素酶是一种复合酶，可把纤维素分解成葡萄糖10.右图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关叙述不正确的是（）A.该图最可能是用平板划线法进行接种B.该接种方法可统计样品中活菌的数目C.如果培养的是尿素分解菌，可加入酚红指示剂鉴定D.该种微生物有可能是H5N1病毒11.下列有关倒平板的操作不正确的是（）A.倒平板过程需要在酒精灯火焰旁进行B.待培养基冷却到室温时进行倒平板C.倒平板时培养皿盖打开的开口要尽量小D.培养基冷凝

7、后需要将平板倒置12.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（）A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B.根据微生物对生长环境的不同需求，在培养过程中控制培养条件C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素13.某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。下列说法不正确的是（）A.牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pHB.蛋白胨可为大肠杆菌生长提供氮源、碳源和维生素C.接种后需将平板倒过来放置培养D.用稀释涂布平板

8、法统计的菌落数往往比活菌实际数目低14.测定土壤中细菌数量所选用的