学会运用管理理论.ppt

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1、学会运用管理理论●木桶理论●牵牛理论●鱼缸理论●冰山理论●海豚理论●热火炉理论●鲶鱼效应●温水煮青蛙木桶理论团队建设要合作共赢木桶原理木桶的三个弱点团队建设要合作共赢是天堂还是地狱有一个人很想知道天堂和地狱究竟有何差别,于是,他决定去看一看。首先，他来到了地狱，看到的是一副凄惨的景象：地狱里的人个个都是面黄肌瘦、奄奄一息。但是奇怪的是地狱里的食物很丰富，只是汤勺有3米长，每个人都拿着长勺子拼命地往自己嘴里送食物，可就是吃不着。团队建设要合作共赢接着，他来到了天堂，发现天堂里每一个人都是面色红润，其乐融融，而天堂和地狱的食物是一模一样的，汤勺也有3米长。这是什么原因呢？原来只不过是人们的做

2、法不同而已。地狱里的人是拿着长勺子往自己嘴里送食物，而天堂里的人却是拿着长勺子往别人嘴里送食物。后来，这个人感慨地说：地狱很恐怖，还是天堂好啊！木桶原理木桶原理○一个木桶是由许多块木板组成的，如果组成木桶的这些木板长短不一，那么这个木桶的最大容量不是取决于最长的木板，而是取决于最短的那块木板。木桶原理木桶原理一个饭店就好像是一个大木桶，每一个员工都是组成这个大木桶的不可缺少的一块木板。饭店的最大竞争力不是取决于某几个人的才华和能力，而是取决于它的整体实力。木桶原理木桶的底板是否坚固牢靠是木桶能否容水的基础。饭店的安全和卫生工作是饭店的基础工作，就像是木桶的底板，其影响不可忽视。缺乏安全与

3、卫生保障的饭店产品，不仅无法满足宾客的基本需要，还会对宾客的人身安全、财产安全、心理安全造成威胁，同时也会给饭店造成损失，对整个饭店的正常运营产生恶劣的影响。木桶原理木桶的三个弱点：＊木板的长短不一＊木板之间有缝隙＊木板有漏洞牵牛理论解决问题要分析问题⊙袋鼠和笼子有一天动物园管理员们发现袋鼠从笼子里跑出来了，于是开会讨论，一致认为是笼子的高度过低所致，所以他们决定将笼子的高度由原来的10米加到20米。结果第二天他们发现袋鼠还是跑到外面来了，所以他们又决定再将高度加到30米。牵牛理论⊙袋鼠和笼子没想到隔天后居然又看到袋鼠跑到外面，于是管理员们大为紧张，决定一不做二不休，将笼子的高度加到10

4、0米。一天，长颈鹿和几只袋鼠在闲聊。长颈鹿问：“你们说，这些人会不会再加高你们的笼子呢？”“很难说，“袋鼠说：”如果他们继续忘记关门的话！“牵牛理论如果解决问题不分析原因、不抓住重点，没有从出现问题的根源着手，那么再多的努力也是徒劳的。鱼缸理论鱼缸理论——环境影响潜能一个人的能力能发挥多少，往往和他所生活的环境有很大关系。养在鱼缸里的鱼能长多大，取决于鱼缸的大小。而饭店的组织如何壮大，员工如何成长，关键在于饭店为他们创造了一个什么样的环境。鱼缸理论饭店经理人如果不懂得领导的科学和艺术，只凭着传统的控制方式来管理员工，饭店的发展将会因为环境的制约而止步不前甚至倒退。只有不断加强与员工之间的

5、沟通、理解和尊重，树立“二线服务一线，管理者服务员工”的理念，饭店经理人才能使下属自主，、自愿地发挥其潜在的积极性和创造性，并使其树立主人翁的意识和责任感，忠于职业也忠于饭店，尽可能地为饭店创造最大的效益。冰山理论冰山理论——挖掘潜力1895年，心理学家弗洛伊德与布罗伊尔合作发表了《歇斯底里研究》，提出了著名的”冰山理论“。在饭店管理中，所谓的”冰山理论“就是根据每位员工个体素质的不同表现形式，将其分为可见的水上部分和深藏的水下部分。其中，水上部分包括员工的基本知识、基本技能。冰山理论在人力资源管理中，饭店经理人一般比较重视这方面的内容，他们相对来说比较容易改变和发展，培训起来也比较容易

6、见成效。而水下部分则包括员工的社会角色、自我意识、特质和动机。这些方面处于冰山的下层，是比较难以评估和改进的，但也是对员工的考核中最具有预测价值的部分，同时他也是冰山理论的核心内容。潜意识具有神奇的力量，可以通过学习转化为意识来运用。一个人的发展程度，与他运用潜意识的能力成正比冰山理论提高人才——注重人才培训饭店经理人要注重对员工的培训，不仅包括业务知识和业务技能方面的培训，还包括企业文化、职业道德、职业素养等方面的培训，以求尽可能全面地提高员工的素质，挖掘员工的潜能。冰山理论管理人才——实施绩效考核饭店经理人要通过实施绩效考核，及时测评并指出员工的成绩、不足以及下阶段努力的方向，从而激

7、发员工潜在的积极性、主动性和创造性。留住人才——合理调整薪酬薪酬往往与人的价值和能力挂钩，员工流失的一个重要原因也就是薪酬的不合理。要留住人才，就要给予人才合理的薪酬。冰山理论薪酬的高低不仅仅是相对于员工原来的薪酬，也相对于饭店整体的薪酬标准以及同行业相同岗位的薪酬水平。善用人才——饭店成功之道一位优秀的饭店经理人，不在于自己多么会做事，因为个人的力量总是有限的，而是要了解在什么该借助什么力量，充分发挥每位员工的最大潜能，知人善任，