豆粉标准征求意见稿.doc

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1、豆粉标准征求意见稿　　本标准由中国商业联合会提出并归口。　　本标准起草单位本标准起草人本标准为首次发布。　　T/CGCCxxx-xx1豆粉1范围本标准规定了豆粉的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。　　本标准适用于以豆类为原料，经预处理、蒸煮、过滤、沉淀、分离、干燥、筛理、包装而成，用于食品加工用的豆粉。　　2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。　　凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。　　凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。　　

2、GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/

3、T5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10460豌豆GB/T10461小豆GB/T10462绿豆GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局　　（xx）第75号令）《食品召回管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第12号)3术语和定义T/CGCCxxx-xx

4、2下列术语和定义适用于本文件。　　3.1豆粉以豆类为原料，经预处理、蒸煮、过滤、沉淀、分离、干燥、筛理、包装而成的产品。　　4要求4.1原辅料要求4.1.1大豆应符合GB1352的规定。　　4.1.2豌豆应符合GB/T10460的规定。　　4.1.3小豆应符合GB/T10461的规定。　　4.1.4绿豆应符合GB/T10462的规定。　　4.1.5生产用水应符合GB5749的规定。　　4.1.6其他原料应符合相应的国家标准、行业标准等。　　4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。　　表1感官要求4.3理化指标理化

5、指标应符合表2的规定。　　表2理化指标项目指标项目要求色泽白色气味具有豆粉特有的气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质T/CGCCxxx-xx3水分，%≤10.0灰分（以干基计），%≤2.2粗细度全部通过CQ20号筛含砂量，%≤0.02磁性金属物，g/kg≤0.003脲酶试验阴性4.4污染物限量和真菌毒素限量4.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。　　4.4.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定。　　4.5微生物限量4.5.1微生物限量应符合表2的规定。　　表4微生物限量项目指标检验方法菌落总数/(CFU/

6、g)≤10000GB4789.2霉菌/(CFU/g)≤150GB4789.15大肠菌群/(CFU/g)≤10GB4789.34.5.2致病菌限量应符合GB29921的规定。　　4.6食品添加剂和营养强化剂应符合GB2760和GB14880的规定。　　4.7净含量按国家质量监督检验检疫总局令　　（xx）年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。　　5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881规定。　　6试验方法6.1感官要求按GB/T5492规定的方法检验。　　T/CGCCxxx-xx46.2理化指标6.2.

7、1水分的检验按GB5009.3规定的方法检验。　　6.2.2灰分的检验.按GB5009.4规定的方法检验。　　6.2.3粗细度的检验按GB/T5507规定的方法检验。　　6.2.4脲酶试验的检验按GB/T5009.183规定的方法检验。　　6.2.5含砂量的检验按GB/T5508规定的方法检验。　　6.2.6磁性金属物的检验按GB/T5509规定的方法检验。　　6.3安全卫生指标6.3.1污染物按合GB2762规定的方法检验。　　6.3.2真菌毒素按GB2761规定的方法检验。　　6.3.3微生物按GB7099规

8、定的方法检验。　　6.4净含量按JJF1070中规定的方法检验。　　7检验规则7.1组批与抽样7.1.1组批同一班次、同一生产工艺、同一品种的产品为一个批次。　　7.2.2抽样T/CGCCxxx-xx5每批随机抽取样品，数量满足检验和留样的需要。　　7.3出厂检验7.3.1产品出厂前应逐批进行检验，检验合格后方可出厂。　　7.3.2出厂检验项目包括感官指标、净含量、水分、