《面包发霉了》课件.ppt

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1、仔细观察，认真思考我扑在书籍上，像饥饿的人扑在面包上一样。——高尔基5、面包发霉了观察发霉的面包●直接观察原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。放大镜下的霉菌孢子囊菌丝显微镜下的霉菌面包发霉与哪些因素有关？（同学们联系生活，分组讨论。）1、夏天、冬天容易生长，还是春天容易生长呢？2、为什么光秃秃的鹅卵石不容易长霉菌呢？3、大家列举几个生活中的例子。适宜的温度、湿度（水分）养分还有哪些物体会发霉：桔子、大米、花生、粽子等等温度霉菌的生长养分湿度干燥的环境哪种环境更有利于生长呢？湿润的环境探究1：霉菌生长与湿

2、度的关系湿润环境更有利于霉菌的生长。1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。干燥环境内湿润环境内实验结果冰箱冷藏室哪个更有利于生长呢？温度较高的地方探讨2：霉菌的生长与温度的关系温度高更有利于霉菌生长。2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。低温环境内温暖环境内实验

3、结果小结：面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要潮湿及温暖的环境。霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。提示：考考你判断题1、食物在保存的过程中也会发生变化。（）2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（）3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（）4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（）填空：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（），与其他生物一样，它的生长需要（）

4、（）（）。因为霉变过程中产生的（）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（）食用的。霉菌养分温度湿度霉菌不能对错对对健康饮食，拒绝霉变食物！——谢谢同学们！