咸阳市居民燕麦食品膳食摄入量调查.pdf

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1、？－２０１７２８４ＨｅｎａｎＰｒｅｖＭｅｄＡｒ７．３０４年第卷第．２０１Ｖｏｌ．２８Ｎｏ４河南预防医学杂志期Ｊ，ｐ，ｍ－ＤＯＩ１０．１３５１５／．ｃｎｋｉ．ｈｎ．１００６８４１４．２０１７．０４．０２１：ｐｊｊ？调查研究．咸阳市居民燕麦食品膳食摄入量调查孟娟娟，齐宝宁，张志刚，周晶陕西中医药大学公共卫生学院，陕西咸阳７１２０４６、郊区摘要、：目的对咸阳市居民进行问卷调査，了解咸阳市居民燕麦食品的摄人情况。方法在咸阳市市区县城随机抽取６４３位居民进行问卷调查。结果居民燕麦食品平均摄人量为５４的；不同地区差异无统计学意义；不同年龄差

2、异有统计学意义，居民摄人量较高的为燕麦片、麦麸饼干和燕麦面包。结论咸阳市居民摄人燕麦食品量不高。，呼吁居民长期食用会有很好的保健作用关键词：燕麦食品；摄人量；居民－－－中图分类号：：Ｒ１５１．４５文献标识码：Ｂ文章编号１００６８４１４２０１７０４０３０４０２（）一５４ｆ＝０．６０１／Ｍ）．０５燕麦葡聚糖是种主要存在于燕麦及大麦中燕麦食品均值为的。不同地区（，）１。的非淀粉水溶性植物多糖，具有降低胆固醇，调节差异无统计学意义，见表血糖、抗感染，抗肿瘤，调节机体免疫功能等多种营表１咸阳市不同地区居民燕麦食品摄入置—养保健功能，而引起国内外学者的广泛关

3、注，近年＾＾来作为一种水溶性膳食纤维在改善高血脂，保护血范围（ｇ）０－１３０３５．１－１３０２０－８６０－９０管内皮细胞，降低炎症反应方面正受到越来越多的Ａｆ［Ｕ）６４３１％１９１２５６重视。为了了解咸阳市居民对燕麦食品的摄入情５４５５５７５０况，随机在咸阳市抽取６４３位居民进行调査，报告２．１居民燕麦食品摄入的年龄分布咸阳市居民燕°麦食品摄入在年龄上差异有统计学意义（／＾ｏ．ｏｓ），１对象与方法以４０岁以上人群摄人量最高；２０￣３９岁年龄段的人，，．．群摄入量次之；１９岁以下人群摄入量相对于前两组１．１对象咸

4、阳市区６５户共１９６人，郊区６６户共人，群摄入，量ａ较＃少，？士丨曰沾／：＜１？廿、４＊＜们＊，见表２。１９１人，县城６２户共２５６人，共计６４３人。咸１．２调查方法本调査使用自行设计的调査表，调表２阳市不同年龄居民燕麦食品年龄组（岁）人数Ｕ）范围（ｇ）均值（的？人）査表内容包括性别、年龄、体重等基本资料和过去３＜２０１４８°￣５０２５个月内燕麦食品的摄入情况，包括被调査食品的是２０￣１５９°￣１２０４５否食用、食用频率、食用量等。调查表由调査员进行一￣１５１２０￣８０６６讲解统填写，完成后直接收回。４＾０１

5、．３统计学方法调查表数据经录人整理后，采用６０１８５３５－１３０８０２检验ＳｐＳＳ１３．０中；ｒ，ｔ检验和方差分析进行统计分２．３不同种类燕麦食品摄入情况被调查的６４３位居民当中，摄入率较高的燕麦食品依次是燕麦片２结果（８８．８％），麦麸饼干（８６．２％），燕麦面包（８２．４％）；Ｕ过去３个月内每人平均摄入量较高的依次是燕麦Ｔ＇同地区居Ｗ麦食Ｍ入＊人量片、麦鉄饼干、燕麦面包，见表３。果计算居民燕麦食品摄，通过６种食品摄人的基通讯金项作目：陕西中医药大学科研基金（２０１５ＱＮ０９）教学作者简介：孟娟娟，女，公共卫生与预防医学硕士

6、，实验师，主要从事预防医学实验者：孟娟娟，Ｅ－ｍａｉｌ：ｍｊｚｌ００１＠１２６．ｃｏｍ