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塔塔粉和泡打粉的区别.doc

塔塔粉和泡打粉的区别.doc

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时间：2020-02-29

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1、塔塔粉和泡打粉的区别①原料。泡打粉由小苏打、酸性粉和玉米粉组成。塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，化学名为酒石酸氢钾。②用途。泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，释放二氧化碳气体，从而使食物起泡蓬松。塔塔粉一般放入蛋糕当中，主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性。[此文档可自行编辑修改，如有侵权请告知删除，感谢您的支持，我们会努力把内容做得更好]最新可编辑word文档

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