红酒介绍(改).ppt

《红酒介绍(改).ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、隆力奇葡萄酒系列培训课件隆力奇XX系统的家人们/隆力奇各系统的家人们：大家早上好！我是隆力奇***。非常高兴今天在这里跟大家讲解隆力奇红酒，我相信通过今天的讲解，我们在座的各位不但能获得健康还能掌握一项赚钱的工具，所以希望大家认真学习。波尔多坐落在加伦河的南岸，是一个很传统的法国城市，它那碧水蓝天，得天独厚的自然环境，在法国首屈一指。波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。喜欢吃西餐的人们可能不知道波尔多这个城市

2、，却很少有人不知道波尔多的红酒。波尔多人是泡在红酒里长大的，波尔多是一个生在味蕾上的城市。波尔多的葡萄酒品种和产量在世界名列前茅，出口历史有几个世纪。当地有13,957家葡萄种植和葡萄酒生产企业，营业额135亿法郎，其中出口额占41亿法郎。法国波尔多产区好的葡萄酒的标准在视觉方面，好酒的色泽应该是澄清的、晶莹的。摇动酒杯后，会出现“挂杯”现象——挂在杯壁的“酒腿”越密集、流动速度越慢，表明干浸出物越多，酒的口感就会比较丰郁。在嗅觉方面，好酒首先应该表现出葡萄品种本身的典型香气，比如赤霞珠的黑醋栗香气、黑比诺的樱桃香气、霞多丽

3、的热带水果香气。在味觉方面，好酒应该有浓郁而柔顺的口感，以及协调的结构，即果味、单宁、酒精、酸度、甘油、糖分之间的均衡。酸度不足的白葡萄酒，往往缺乏清新的果香，单宁过重的红葡萄酒，则会掩盖果香。营养与保健一、营养作用3矿物质（如铁、锌、铜、锰、碘、铬、钙、镁、磷等）1热能4其它（多种B族维生素、维生素C和维生素P等）2氨基酸喝红酒的九大好处减肥作用利尿作用杀菌预防乳腺癌预防心脑血管美容抗衰老增进食欲滋补作用有助消化如何品味葡萄酒（一）新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄；红砖色等于5至6年；琥珀

4、色等于8至10年；橘红色说明已经过期了。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。2醒酒1温酒3观酒4饮酒5酒序如何品味葡萄酒（二）醒酒红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味

5、就流露出来了。冰镇后红酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。观酒陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红

6、酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则隆力奇小拉菲产地：波尔多LAGUYENNOISE酒庄等级：AOC产品特点：深红色、具有浓郁的果香和花香、酒体芳醇柔顺、具有经典的黑醋栗、矿物质香气，层次丰富，馥郁优雅，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长。适用人群：成年人、尤其适合中老年人和女士饮用（糖尿病人可饮用的酒）区分（产品特点的差异

7、化）：产品个性：温柔婉细、优雅平衡。树龄：20年醒酒时间：40分钟最佳饮用品温：16~18℃泸浮酒庄赤霞珠干红产地：法国——罗浮酒庄等级：AOC产品特点：深宝石红色、有丰富的赤霞珠香味及独特的新鲜的胡桃味、皮革和黑加仑的香味、入口丰厚、酒体丰满、酒质厚重浓郁、入口有轻微苦涩感、余味持久。适用人群：成年人、尤其适合中老年人和女士饮用（糖尿病人可饮用的酒）区分（产品特点的差异化）：产品个性：刚劲浑厚、层次丰富。树龄：15年醒酒时间：20分钟最佳饮用品温：16~18℃泸浮黄金冰酒产地：加拿大（因内斯基林）酒庄等级：一级产品特点：酒

8、液澄清透明、呈淡金黄色、具有浓郁的蜂蜜和水果香味、口感甘甜醇厚、清新可口。适用人群：成年人（尤其较受女士喜爱）区分（产品特点的差异化）：产品个性：甘如蜂蜜、酸甜平衡醒酒时间：10分钟最佳饮用品温：4~8℃感谢您的关注！