诺曼底新晋员工培训方案.docx

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1、诺曼底新晋员工培训方案一、企业基本情况：1、企业名称：诺曼底有限公司2、所处行业：西式快餐连锁机构3、企业规模：诺曼底有限公司成立于2006年，在河北石家庄开设第一家店，到2010年底已在河北省廊坊市、保定市、邢台市、沧州市等地共开设10家分店。每家店铺位于市区经济繁华地段，占地面积均约30平米。4、企业生命周期：诺曼底自2006年成立至今多次荣获河北省明星快餐连锁机构殊荣，该公司也以其优质服务和实惠美食深入人心，深受河北人民的喜爱，年收益也逐年递增。5、发展战略：诺曼底公司计划在未来5至10年内在华北地区增设20家分店并将“诺曼底”的牌子打响，做成河北省明星品牌。6、企业

2、的组织架构二、培训流程1、培训流程图2、培训需求分析诺曼底公司是家庭式快乐餐厅，并强调品质第一，顾客至上，员工互爱的企业文化。公司计划在未来5至10年内增设分店并打响品牌，在增设分店的同时要吸收更多的新晋员工。因此在组织、工作、人员层面做了培训需求分析。组织层面：诺曼底的家庭式快乐连锁快餐店，强调的是轻松与愉快的就餐环境，和高品质的服务，因此新晋员工必须接受一系列系统培训。工作层面：快餐连锁店要求工作流程标准化，严格化，并且能保证在规定时间内完成配餐，收银，清洁等工作。人员层面：诺曼底贯彻的是质量第一，服务到位，保证清洁，员工团结互爱的企业文化，因此要求新晋员工不仅能熟练进

3、行工作还要深刻体会企业的文化内涵，寻找更好的工作方法。3、年度培训计划：序号培训项目培训时间培训对象培训者培训内容培训地点费用预算新员工入职培训每月培训一次，每次四天（三天上课，最后一天考试）每个月新上岗的员工和上月培训没有通过考试的员工人力资源训主管以《员工手册》为主，介绍企业的过去和未来及规章制度、知识与概况、连锁餐饮业的关系、企业与其它产业的内在联系与区别、餐饮连锁业发展趋势与前景、介绍企业的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、店面消防与安全全知识培训等。公司总部礼貌礼仪培训每月培训两次，每次二天店铺新晋员工和上月在考评时未达优的员礼仪培训师从着装，仪容，礼仪，微笑等方面对

4、员工进行相关培训。力求让员工的服务温暖顾客，留住顾客。各分店会工突发情况培训每两月一次公司所有员工人力资源培训师根据在营业时可能会遇到的突发情况的解决办法进行培训，锻炼员工处理危机的能力各分店会议中心或室外培训基本外语培训每年两次企业一线面客部门与热爱英语的员工均需参加培训人力资源训主管初级班从音标开始，以新东方英语为主要教材，以商务英语为辅，中级班以新概念英语为主，以商务英语为辅强调听力与会话能力的培养。培训方法视听说全方位培训，每两个月进行一次考试，考试前在名者给予一定的物质奖励石家庄新东方学校急救知识培训每年两次各分店新晋员工医务师以《急救常识》手册为主，模拟急救现场

5、，医师现场指导教学培训员工在工作时处理急救的能力石家庄市第一医院工作流程培训每月一次各分店新晋员工各分店优秀员工以《员工手册》为主要教材对新晋员工进行与顾客打照顾，准备食物与收银，店铺清洁工作的培训各分店铺季度优秀员工评选活动每三月一次各分店全部员工人力资源主管根据企业的考核制度对员工进行绩效考评后按照企业优秀员工评比规则评选出季度优秀员工并给予奖励各分店会议中心四、具体培训方案1、培训主题：对店铺新晋员工进行入职培训。新晋员工在胜任其岗位之前，必须先接受新员工入职培训。快餐连锁店的特殊性要求员工到“服务到位”放在第一位，以“爱心、细心、关心、认真”为主题对新员工进行上岗培

6、训。2、培训目标：1、培养一定的企业文化意识，使新晋员工在入职之前了解企业文化内涵增强他们的服务意识，团队意识，质量意思。2、掌握一定的快餐连锁店知识：包括经营理念，经营特色，客源状况，组织机构，规章制度等内容，使员工对自己将要进入的企业有所了解。3、具备一定的礼仪礼貌：包括严格的仪容、仪表、服饰、语言、动作等方面的要求以及对待不同的顾客群体需要注意的问题。因为诺曼底公司崇尚的是“服务至上”的理念，所以员工必须具备相关的礼仪礼貌。4、掌握基本的工作流程：包括规范化，标准化的工作培训3、培训对象：新晋员工4、培训时间：累计不少于10天5、培训内容：1、企业文化灌输2、新员工试

7、工教育3、店铺制度教育4、基本工作流程培训：与顾客打招呼、准备食物与收银、清洁卫生5、工作实践与指导6、特殊危机情况处理培训7、外语培训6、培训方式：1、企业文化灌输：由人力资源部主管在新员工进人企业的第一天带领新员工参观各分店铺及观摩老员工的工作，让员工了解组织愿景，宗旨、目标以及对员工的期望，通过这种方式来消除他们心中的不安从而更好的投入到新工作去中。2、新员工试工教育：在新员工接触和初步熟悉企业文化后，就要求新员工为独立承担工作责任而做好准备。由训练员告诉这些新员工，所有新进去的员工将来都有可能成为负责管理全