酒店总经理工作职责规范.doc

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1、酒店总经理工作职责规范　一、管理权限：1.经公司总经理授权负责统管公司经营工作，建立统一的经营管理方针政策，行使对公司经营工作的指导、指挥、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的义务。2.抓好酒店带战术性的重大问题和根本性的工作(经营战术、管理组织、选人用人等)，有效地做好技术性的日常工作(计划、指挥、协调、控制、激励、考核等)，保证酒店各项目标的完成。　　二、管理职责：　　1.负责抓好酒店经营规章制度和细则制定、系统规划年度工作计划，制定标准化、规范化的工作流程，经总经理批准后监督执行。　　2.负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告。负责定期为公司提出企业经营状

2、况分析和前景预测报告。　　3.管理协调营业和接待部、技术部工作，确保酒店经营系统整体功能发挥，对重大问题上报公司总经理裁决。　　4.负责组织制定酒店经济责任制考核制度和考核工作实施细则，按月考核评分及时公布。　　5.主持酒店经营系统总体设计方案，负责全公司经营投资预算方案、在批准后组织实施。　　6.密切关注行业内信息产业动向和趋势，评估重大信息技术的影响，为酒店引进先进信息技术提出意见和建议。　　7.负责审查部门提交的各种工作汇报，评估工作效率并对存在的问题加以处理，定期听取直接下级述职，并做出工作评定。　　8.负责指导、管理、监督各部门下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度

3、，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。　　9.负责组织完善各部门制定与其专业管理相关的各项管理制度;　　10.负责组织对酒店人员的业务培训;11.完成公司总经理临时交办的工作。三、工作范围：　　1.在公司总经理的授权下，全面负责公司日常经营管理工作。　　2.认真执行公司的各项决议，定期向公司总经理汇报告酒店经营管理情况。　　3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定酒店经营管理计划和方案，并组织实施。　　4.建立健全酒店组织管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作架构体系。　　5.督导审核酒店人力资源管理，合理地开发利用人力资源，培养、选拔和任命一批优秀的管理人员队伍，使之

4、具备良好的竞争优势。　　6.根据市场行情及酒店的实际情况，组织制定酒店整体营销计划，审批各类分项计划，并组织实施。　　7.组织制定并建立健全酒店各项目财务管理制度，确保酒店经营活动遵纪守法，严格执行上级颁布的各项管理政策，制度用管理条例。　　8.负责召集每月工作例会和其他会议，急时通报酒店经营管理情况，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题。　9.每日工作：1）8：30---9：00到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及 部门的工作方法是否得当； 2）9：00—-9：30查看值班的纪录并及时与部门反馈并责改落实；3）9：30---10：30查看每日的营业报表

5、及采购单；4）10：30—-11：00机动 5）11：00---13：00检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工 作流程，处理投诉情况。 6）1：30---2：00准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）；7）2：00---3：00开会（例会）：了解部门、领班、员工的工作状态、上 周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录； 8）3：30---4：00与相关部门落实整改及处理相关问题；9）5：00---6：00次日工作重点安排，每日工作记录及感悟。 10.不定期的工作安排：　　        每周有一天了解周边酒店的营业情况，并作记录。　　     

6、   每周有两天查看餐厅的工作　　        每周有两天检查员工的考勤情况。每周有两天检查客房布置情况。　　        每2周与部门检查本店的设施设备、卫生、安全 11.关键点： 礼貌礼仪、纪律、服务质量、成本费用、客房易耗品、设备设施的维修保养。 12.管理责任： ﹠、对营业指标负责。 ﹠、对服务质量负责。 ﹠、对员工纪律、卫生负责。 ﹠、对管理秩序负责。 ﹠、对各项成本、费用负责。