餐饮业服务员服务流程与礼貌用语.doc

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1、餐饮业服务员礼貌用语及服务流程一直有礼貌、二次加茶水、三次调火、四次巡台一、餐前服务流程用语1.您好，欢迎光临（带上店名简称），请问您有预定吗？2.好的，这边请！（迎宾带客经过身旁，服务员统一迎客语欢迎光临）3.（将客人带到指定餐桌）询问客人的人数并添加或撤掉适量餐具，为客人倒茶，您好，（告诉客人）您的餐桌号是****，我是本次为您服务的服务员。4.这是本店的菜单，请问您是现在点餐还是稍后点餐。（若已点餐，则回复客人好的，请稍等，马上为您点单）5.您好，您的菜品清单已点传至厨房，请问您是否需要酒水。（向客人介绍本店酒水）6.（店内有打油碟沾水的可向客人指导）我们的沾水是

2、自助选择，您可以根据个人的喜好调配。在此预祝您用餐愉快！7.餐前服务完成。二、餐中，席间服务1.菜品到桌向客人介绍菜（要让不认识菜品的客人知道上桌的菜是什么，叫什么名字）菜品上齐需告知客人（因故未上齐也一定要让客人知道）您的菜品以上齐，请慢用2.如果您需要其他其它服务，请直接叫服务员，我们听到会马上过来为您服务（标准用语您好马上、您好请稍等）3.客人餐中要时时巡台，添加茶水、撤空盘。三、餐后服务（结账）1.买单——查看酒水——对单2.您好，您一共消费***元，请核对！3.谢谢收您***元、找您***元！4.请带好您的物品、请慢走!感谢您的光临！祝您生活愉快！再见！可编辑

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