怎样搭配食物_教案1.doc

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1、怎样搭配食物教学目标1．意识到营养均衡才能健康成长。2．了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。3．知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。教学重点设计一份科学合理的食谱。教学难点理解和运用合理搭配食物的原则和方法。教学过程师生活动设计意图（一）感知营养均衡的重要性。1．首先，回顾上节课学习的内容，食物中含有哪些营养成分？谈话：通过上节课的学习，大家已经知道没有一种食物中含有人体需要的全部营养。如果挑食偏食，将严重影响我们的健康成长。2．讨论：看课本插图，他们在饮食方面有什么问题？你

2、认为他们有哪些饮食方面的问题？（二）学习科学合理搭配食物的原则。1．启发谈话。为了健康成长，每天同学们的饮食都很丰富，那么谁能告诉老师你们最爱吃什么食物？同学们说得都非常好，吃食物要多样化，那么我们要吃哪些食物该怎样搭配呢？2．指导学生学习教材食物金字塔结构图。（1）学生自主研究：a．金字塔分为哪几层？b．每层有哪些食物？c．一共有哪几大类食物？各是哪类食物？d．金字塔的结构有什么特点？（2）小组交流学习体会后，发言讨论结果：需要把几大类食物搭配着吃，而且下层的食物要吃得多，上层的食物相对要吃得少等等。3/

3、3引导他们自行归纳：a．这是一个生动形象的食物金字塔，它上面小下面大。最下面是米饭、面条、馒头，最上面是油、盐、糖，中间是蔬菜、牛奶、豆腐和鸡、鸭、鱼、肉。b．金字塔从下到上各层食物为粮食类、蔬菜类、水果类、鱼肉蛋类、油脂类、油盐塘类。c．每天的饮食应该是各层食物都要吃，下层吃多点，越往上吃得越少，最上面的食物要按要求吃。3．师生共同交流小结：我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养要齐全数量要充足，营养素之间的比例要合适，各种食物之间的搭配要科学合理。（三）自制并评价食物金字塔1．小组讨论：根据课前准

4、备的食物日记，怎样绘制出自己的食物金字塔？附食物搭配样表：我的食物日记早餐午餐晚餐牛奶约200克馒头约100克猪肉约200克面条约100克蔬菜约100克水果约150克猪肉约100克蔬菜约250克米饭约100克2．学生汇报讨论结果。（1）绘制自己的食物金字塔前，先要将食物日记中的食物按食物金字塔的六大类食物归类，计算出各类食物的数量。（2）按数量最大一类的食物在食物金字塔的底层，数量少的食物在金字塔上层的顺序来绘制。3．绘制完后，跟课本上的食物金字塔进行对比。小组交流评价，讨论改进方法。各小组自行完成。先让学

5、生自己说出设计的科学依据，再由其他同学评价，并提出修改意见。对学生发言中用到“认识食物金字塔，学习科学合理搭配的食物方法。能运用金字塔食物原则进行实践活动，设计一天的食谱，并用实物卡模拟配餐。关心自己的饮食，能评价自己的饮食结构是否存在问题。3/3碳水化合物、能量，蛋白质、营养，油脂、不能多吃，维生素、保持健康，不挑食不偏食”等词语时要给与表扬。4．教师小结：大家汇报的结果表明，多数同学的食物结构基本合理，少数同学的食物结构还存在一点问题。今后要做到合理搭配食物，营养均衡，不挑食不偏食，学会运用食物金字塔搭

6、配食物的配餐原则，贵在坚持。（四）课后活动1．自制几张食物卡片。2．关注家人和周围人的合理饮食和身体健康。设计一份一周的食谱，请家长提出修改意见。3/3