华师大版七年级科学上册细菌和真菌_教案1.doc

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1、细菌和真菌【教学目标】一、知识目标1．了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等；2．知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。二、技能目标1．了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；2．通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。三、情感目标：1．通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和害；2．使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用。【教学重难点】1．重点：细菌和真菌的主要特点及分布。2．难点：细菌和真菌对人类生活的影响。【教学过程】一、引入展示一副图片：“走进缤纷的自然界，映入眼帘的是什么？”。

2、学生回答图片中的各个景物。质疑是不是还有其它的东西呢？学生简单讨论后回答。引出课题-----细菌和真菌。二、细菌主要特点1．分布的广泛性：图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。2．细菌是微小的生物（微生物）：教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器——显微镜观察。学生讨论发言：3/3（由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中，细菌等同于疾病，有恐惧的心理。）A．谈谈你对细菌的印象是

3、怎样的？B．细菌都是有害的吗？3．细菌的对人类生活的影响：（1）多数有利：A．可用在制作酸奶、食醋、泡菜等；B．能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物。促使自然界物质循环；C．人体内多种细菌有益健康。（2）少数有害：A．使生物体患病；B．使食物腐败。展示图片：展示各种细菌的类型。4．细菌分类：根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌。（教师简单讲述、分析）通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌。二、真菌教师讲述：除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，大概数量10多万种。1．霉菌：展示各种霉菌图片。教师讲述：霉菌多数

4、生活在食物上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。教师可以适当讲述青霉素的发现过程及对人类的贡献。2．酵母菌：教师讲述：是一种单细胞真菌，可用做来面包发酵（有氧：生成二氧化碳和水），酿酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。展示图片，加强学生影响。3．多种多样的食用真菌：展示图片：说明某些真菌可以实用，但是并非所有的类似菌类可以食用，教师可以举例有关误吃有毒菌类而中毒身亡的惨痛教训。（颜色鲜艳的一般有毒性。）4．其它真菌：通过展示图片或影片来简单介绍另外的一些真菌。3/3教师提问：由于细菌真菌分布广泛，对食物又有腐败作用，

5、那么在现实生活中我们一般用什么方法来防止这一现象的发生？学生讨论回答，教师提示总结。三、食物的保存1．干藏法；2．冷藏法；3．真空保存法；4．加热法。5．简述巴斯德消毒法。为什么这些方法能够比较长时间保存食物？学生思考，回答；教师补充完善。四、小结1．细菌和真菌合称为微生物；2．都是单细胞生物，自然界中分布很广；3．真菌有单细胞和多细胞之分。多细胞真菌又可以分为霉菌和食用菌；4．多数的细菌和真菌都对人类有益，少数对人类有害；5．细菌和真菌对自然界中物质的循环作用很大，能分解动植物尸体和排泄物，在自然界中充当分解者。3/3