第二单元氨基酸蛋白质核酸.doc

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1、课堂练习1.请将下列应用或操作与蛋白质的相应性质连线。(1)提纯蛋白质　　　　a．水解(2)鉴别蛋白质和纤维素b．盐析(3)在蛋白质中滴入浓HNO3呈黄色c．变性(4)自来水用漂白粉杀菌、消毒d．显色反应(5)蛋白质在酶的作用下生成氨基酸e．灼烧有烧焦羽毛气味2.下列过程中，不可逆的是（）A.蛋白质的盐析B.酯的水解C.蛋白质的变性D.氯化铁的水解3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（）A.甲醛溶液B.CuSO4溶液C.饱和Na2SO4溶液D.浓硫酸4.一份唾液淀粉酶能催化100万份淀粉水解，说明酶具有（）A．专一性B．

2、高效性C．多样性D．稳定性5．下列关于蛋白质的说法中不正确的是(　　)A．蛋白质是高分子化合物B．在一定条件下能水解，最终生成氨基酸C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D．蛋白质在灼烧时会释放出烧焦羽毛的特殊气味6.下面关于蛋白质的叙述不正确的是（）A.可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质B.部分蛋白质遇浓硝酸变黄C.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖D.若误食重金属盐，可服用大量鲜牛奶或豆浆进行解救