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时间:2020-02-07
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1、校园厨艺大赛策划书范文 为弘扬校园美食文化,拉近师生与食堂之间的距离,推动文明食堂建设,提高饮食服务质量,同时展示我院学子的烹饪技艺,培养学生的动手实践能力和团队协作能力,激发学生的创新意识、节约意识。下面是小编收集整理的校园厨艺大赛策划书,欢迎阅读。 校园厨艺大赛策划书(一) 活动名称弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛主题校园个人厨艺大赛 一、活动目的 为培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系团总支特举办这次以弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛为主题
2、的个人厨艺大赛。 二、活动时间xx年x月26日 三、活动地点餐饮楼三楼 四、活动内容在规定时间内做规定菜和特色菜 (一)规定菜尖椒土豆丝 1、原料土豆丝、青辣椒 2、调料酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒 (二)特色菜选手自己选择最为拿手的家乡菜 1、要掌握好时间(控制在20分钟之内)。 2、要求有特色,有创新,有立意。 3、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料。 (三)评分标准(见附表) 五、活动流程 (一)参赛选手在赛前抽签分组。 (二)比赛场地的布置。 (三)入场秩序。(包括
3、嘉宾、参赛选手、工作人员) (四)主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等事项。 (五)场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何达到最好效果的做法等等。 (六)现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题,同时也可向选手提问。 (八)统计分数,并宣布比赛结果。 (九)颁奖。(奖品、荣誉证书) (十)观众退场。 (十一)清理场地。 六、奖项设置 (一)设一等奖一名,二等奖两名、三等奖三名。 (二)最佳特色风味奖一名、最佳厨艺奖一名。 校
4、园厨艺大赛策划书(二) 为弘扬校园美食文化,拉近师生与食堂之间的距离,推动文明食堂建设,提高饮食服务质量,同时展示我院学子的烹饪技艺,培养学生的动手实践能力和团队协作能力,激发学生的创新意识、节约意识。 一、活动单位 主办单位共青团湖南城市学院委员会 承办单位湖南城市学院团委学生会 赞助单位湖南城市学院望舒食府 策划书城市管理学院团委会、学生会维权部 二、活动时间 报名时间xx年x月8日~x月12日 比赛时间x月18日(星期x)比赛时间为当日1900~2100 三、参赛场地 初赛望舒食府一楼d区 四、参
5、赛设备器材及提供物料 燃气专业灶具六套,专业炒勺每灶配一把,菜刀一把。(若刀具不够须自备) 提供切配台,专用砧板,每灶配炒锅一把,手布每灶一块。选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知) 固定味料包括食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品需要特殊味料,请选手自备) 盛装器皿提供标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知) 五、活动赛程 前期准备工作 1、召开部门会议本部门全体成员商定后,做出详细的策划书、报名表。 2
6、、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。 3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项,并召开主要协助部门的部长会议。 4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。 5、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。 6、给相关评委发送邀请函,并通知好主持人和节目组负责人做好准备。 7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。 中期执行工作 1、场地布置相关工作人员提前40分钟
7、做好布置赛场的准备,(将灶具、音响设备、桌子等器具借好),并对比赛用的设备设施、原材料,味料等进行检查,确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装,做好比赛前的其他准备工作,通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场,向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2、比赛流程七点比赛正式开始,比赛开始后开始计时,每道菜以20分钟为上限。菜品制作后,由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表,评委品尝后放在公共试餐区,参赛选手应到现场对菜品进行简
8、单介绍,并回答评委问题。评委综合评分,并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等,并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。 3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节,问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。 4、比赛结束安排人员收拾场地,
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