与生物学有关的职业　营养师 (3).ppt

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1、合理营养与食品安全武汉市张家湾中学　黄禹花创造美好生活学习目标举例说出什么是合理营养。尝试设计一份营养合理的食谱。关注食品安全。吃饭的学问你会吃饭吗？自测：我的身体健美吗？公式：体重（Kg）=身高(CM)-105实际体重超过标准体重的10%——超重实际体重超过标准体重的20%——肥胖实际体重占标准体重的90%——低度营养不良实际体重占标准体重的80%——中度营养不良饮食与健康的关系1、暴饮暴食伤肠胃2、不定时用餐低血糖饮食与健康的关系3、偏食挑食缺乏维生素饮食与健康的关系4、挑食偏食营养过剩5、食盐摄入过量，高血压饮食与健康的关系小结：饮食与健

2、康息息相关：不合理的饮食往往导致营养不良或营养过剩，影响身体健康与健美。合理营养合理营养是指全面而平衡的营养。全面——摄取的营养素种类要齐全；平衡——摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。认识“平衡膳食宝塔”———————油脂类————奶、豆制品类———水果、蔬菜类—————鱼肉蛋类———谷物类活动一：我是小小营养师早餐餐谱：麦辣鸡腿汉堡一份、油炸薯片一大份、油炸鸡翅一对、可乐一份中杯。请结合有关合理营养的知识，试分析这样的早餐合理吗？为什么？长期吃这样的洋快餐会怎样？不合理。餐谱中的食物中淀粉、油脂类物质含量过高，维生素等物质含量低，营

3、养不够全面、均衡。长期吃这样的洋快餐，能量物质过高往往导致体重超重，而维生素类物质摄取不足，引发各种维生素的缺乏症。活动二：今天我当家要求:尝试运用有关合理营养的知识，为家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食与健康。提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。设计应考虑本地常吃食物种类，营养成分，价格等。餐谱的量要合适，主食一两种，菜品不宜超过5种，注意合理搭配。关注食品安全充分浸泡除掉表面的农药残留、去皮关注食品安全购买检验合格的肉类、禽蛋类食品关注食品安全活动三：我们爱生活我来献一策：处处留心皆学问，食品安全知识就在生活

4、的点点滴滴，分享我们所知道的食品安全知识。我们爱家庭课外拓展作业：根据家庭成员结构特点，为家人设计一份合理的午餐食谱,利用节假日亲自来烹饪，为家长献上一份爱心。谢谢！