食物的营养成分 - 副本.ppt

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1、《食物的营养成分》知识目标1．说出人体需要的六大类营养成分物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大营养成分物质的食物来源。2．举例说明无机盐和维生素的来源和缺乏症。能力目标1。通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力。情感目标认同人类的营养成分物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。教法及依据：“激趣探究，合作探究”学法及指导：（1）指导学生据推荐器材自己设计实验来探究食物的营养成分；（2）指导学生根据实验现象分析实验结果；（3）指导学生通过表演、论坛演讲等形式，认识食物的部分营养成分（4）指导学生总结各种营养成分的作用和来源。教学准备：相关实

2、验器材、排练表演、搜集信息第一节食物的营养成分你知道食物中的营养成分吗？蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水人体需求量最多的有机物质是？怎样探究？我来导航：1）蛋白质是一种构成生命不可缺少的营养物质你知道怎么来发现它的存在吗？2）淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定它吗？3）我们通常说的“油”就是脂肪，怎样验证它的“足迹”呢？共同来探究实战演习，我来操作：1）我准备探究的食物是_________________。2）我认为这种食物中含量较多的营养成分是_________________。3）我采取的措施是_____________________________

3、___________。4）我观察到的实验现象是__________________________________。5）我得出的实验结论是__________________________________。共同来探究边看边想，我来交流：看录像讨论如下问题1）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？2）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？3）每到第三、四节课的时候，有些同学就会感到饥饿疲劳，学习效率降低，这是什么原因呢？共同来探究3.---------------------------等食物中含有丰富的糖类，--------------------

4、------------------等食物中含有较多的蛋白质，-----------------------------------------食物中含有丰富的脂肪。4---------------、-----------、---------------既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。--------------是最重要的供能物质，--------------是构成组织细胞的基本物质。夜盲症-------------------佝偻病--------------------脚气病-------------坏血病-------------------骨质

5、疏松症-------下列症状是由于什么原因引起的？维生素需要量虽少，可它们是人体生长发育和代谢不可缺少的营养素，作用非常大！感想科学闯将：科学探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量。阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作：1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？2）做出假设：__________________________________________。3）制订计划：①研磨；②过滤；③滴定。4）实施计划：分组实验操作。5）得出结论：在_____________中维生素C的含量较高。6）表达交流。水盐论坛我是信息采集员：关于无机盐和

6、水的广告，我可看了不少。不信？你听听啊！我是营养指导员：你知道无机盐和水在人体内都起到了什么样的作用吗？你知道人体对这些物质的需要量吗？让我来告诉你吧！6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是----------，约占人体体重的---------------------，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。7.-------是构成牙齿和骨骼的重要成分。8.饮食中长期缺---------易患地方性甲状腺肿。我是营养师各抒己见：1、有没有一种食物能够含有全部的营养物质？2、人体生长发育需要多方面的营养，那么，我们在吃饭时应该注意什么呢？有人认为吃的营养越多身体越健康，

7、也有人说每种营养物质都获取一样多就能满足需要，这些说法对吗？为什么？畅谈收获1、本节课学到了哪些知识；2、学习过程中有什么收获和感受；3、本节课的学习对自己的生活有什么影响。知识拓展，课外探究1．一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？2．家庭中淘米做饭，有些人总喜欢反复搓洗，至淘米水清澈才罢休，觉得这样干净，你赞同这种做法吗？为什么？