人教版教学课件生命活动的体现者_蛋白质.ppt

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1、第2节生命活动的主要承担者——蛋白质在奶和奶的制品中在豆类、薯类、小麦和谷类中☆思考：以上食品主要每天为我们提供什么营养物质?蛋白质教学目标:1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、概述蛋白质的结构。教学重点:1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构和功能。教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构多样性的原因。蛋白质胃蛋白酶多肽多种氨基酸胰蛋白酶肠肽酶组成元素主要有：C、H、O、N，此外许多蛋白质还含有S、P等二.蛋白质又是由什么物质构成的？蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，属于高分子化合物。氨基酸是组成蛋白质的

2、基本单位。一.蛋白质的组成元素主要有哪些？HCHCOOHNH2甘氨酸丙氨酸三、氨基酸及其种类1、种类：约20种思考：氨基酸在结构上有什么共同之处？（P20思考题）RCHCOOHNH2结构通式为：1）.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，2）.都有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。3）.R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？练习：请同学们阅读课本p21到p22，初步了

3、解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽这几个概念四.蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸形成二肽COOHHNH2CR1COOHHHNCR2氨基酸形成二肽HCOHNH2CR1COOHHNCR2氨基酸形成二肽HH2O肽键肽键肽键肽键肽键两个氨基酸通过缩合成为一个二肽分子。缩合中失去一个H2O分子，得到一个肽键（—CO—NH—）这样由于可以结合无数的氨基酸分子，所以蛋白质分子很大。蛋白质多样性的原因氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构极其多样蛋白质种类极其多样氨基酸的种类不同蛋白质功能膜蛋白质胰岛素蛋白染色体蛋白质的功能有：1是结构物质，是构成细胞和生物体的重

4、要物质。2具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。3有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）4有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素5有些蛋白质有免疫功能。（抗体）再见