生命活动的体现者--蛋白质教案

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1、《生命活动的主要承担者一蛋白质》教案教学目标：1•知识与技能⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。⑵概述蛋口质的结构和功能。2.过程与方法⑴培养学生跨学科分析综合能力。⑵收集资料、分析资料的能力。3.情感态度与价值观⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。⑵关注蛋白质研究的新进展。教学重点：1•氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋口质的结构和功能。教学难点：1・氨基酸形成蛋白质的过程。2•蛋白质的结构多样性的原因。课前准备：教师准备两三块海绵，肽键形成的动呦课件，血红蛋白、胰岛素的空间结构示意图。课时安排：1课时。教学过程：一

2、•情境创设蛋门质是构成细胞的重要物质之一，它在纟R成细胞的化合物中的含量仅次于水，占-细胞T重的50%以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。二.师生互动㈠教师提问:你能说出多少种富含蛋白质的食品呢？学生：根据生活经验回答。教师：我们平时所吃的食物中，一般都含冇蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在牛•物体中组成当口质的氨基酸约有20利-氨基酸的结构有什么特点呢

3、？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？教师引导：教师在黑板上写出甲烷分了（CHQ的结构式。比较课木上氨基酸的分了结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具冇什么共同特点。学牛回答：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个竣基。教师总结：用一个氨基，一个竣基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H,就组成蛋白质分了的基木单位氨基酸的结构通式：RINH2—C—C00H每种氨基酸都至少冇一个氨基和一个竣棊连接在同一个碳原了上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是屮心碳

4、原子，左臂是氨基，右臂是竣基，腿是红，头部是R基。氨基酸有20利A各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如片氨酸的R基是一个氢原子（一11）,丙氨酸的R基是一个甲基（一CHQ。这就像我们每位同学头部有不同的长相从而区别了每个人。在人体内冇的氨棊酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它乂是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定最的补充。人体有八种氨基酸是不能合成的，我们用一句话记住他们：甲（甲硫氨酸）携（缠氨酸）来（赖氨酸）一（界亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）㈡教师展示胰岛素的空间

5、结构示意图讨论：蛋白质是一种生物大分了，往往是由很多个氨某酸构成的，那些氨基酸Z间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？是通过-•种叫做脱水缩合的化学反应來完成连接的。（展示肽键形成的动画课件）教师请两位学生到黑板前，两臂伸展，一位学生的左手与另一位学生的右手相碰，共同握住一块含水的海绵，两位同学共同一挤就将海绵挤出水来。（教师解暫：这个活动就象一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的竣基脱掉税分子缩合连接成肽键。）（教师以板图形式讲解两个氨基酸Z间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及形成的产物叫二肽的原因）（教师再演示三肽化合物的形成）许多的氨基

6、酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折證构成了蛋口质分子的结构。师生共同归纳总结：构成脱水缩合盘曲折叠C、H、0、N氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质讨论:既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会冇那么多种类的蛋白质呢？教师展示血红蛋口的空间结构示意图问：学生对血红蛋口和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋口质的氨基酸的种类，数目，排列次序是否相同？答：因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目，种类，排列次序不同，会形成不同种类的蛋口质，再加上构成蛋口质的肽链的空间结构T嗟万别，这些都是细胞屮的蛋

7、白质种类繁多的原因。师生共同归纳：蛋白质结构多样性的原因：⑴组成每种蛋白质的氨基酸种类，数FI不同；⑵组成每种蛋口质的氨基酸排列次序不同；⑶每种蛋白质分子的空间结构均不相同。讨论：蛋白质的结构多种多样，在细胞屮承担的功能也是多种多样的。请人家回忆初屮生物学中涉及了蛋口质分子的哪些功能？学生：经过讨论可举出如抗体，酶，激素（胰岛素）作用的例子。教师：加以归纳，蛋白质作为生命活动的主要体现者，它在生命活动中担当无可替代的作用，它的作用主要表现在以下儿个方面：⑴有些蛋口质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋口）；⑵冇些蛋白质冇催化作用（酶）；⑶有些蛋白质有调

8、节作用（激素蛋白）;⑷有些蛋口质有运输作用（载体蛋口）；⑸有些蛋口质有免疫作用（抗体）。教帅引