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时间：2020-01-31
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1、第一节由大豆能制得什么课 标 解 读重 点 难 点1.通过活动探究、制豆腐等内容的学习，了解大豆所含的两类主要有机化合物，并知道豆腐的制作过程中的一些化学变化。2.通过对豆腐制作过程的了解，知道生物资源化学加工的基本工艺过程。3.感受在生活中化学知识和有关化学与技术的广泛应用。1.大豆的主要成分及豆类产品的名称。(重点)2.豆腐的制作工艺及有关原理。(重难点)3.从大豆中提炼豆油的工艺及有关原理。(难点)蛋白质脂肪维生素肌醇吸水凝胶不饱和高级脂肪酸单键碳碳双键蛋白质聚沉酸类钙盐镁盐凝固剂聚沉葡萄糖酸内酯盐卤石膏压榨
2、法浸出法加压有机溶剂光照微生物氧化阴凉干燥
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