第二节人体内能量的利用.ppt

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1、第二节人体内能量的利用登山时，高处的空气越来越稀薄，我们常有心慌、气短的感觉；饥饿时，我们会感到全身乏力。你能解释这其中的道理吗？1.探究不同食物的热价。2.解析人体内能量释放的过程。3.举例说明影响能量消耗的因素。4.养成良好的饮食观念和饮食习惯。能量的摄取1、食物中的能量从哪里来？【探究主题一】食物中含有的营养物质（蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素、无机盐、膳食纤维）中能提供能量的是什么？蛋白质、糖类、脂肪有机物食物热价：2、食物所含能量的多少如何比较？不同食物的热价有没有差异？指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。不同食物的热价不同花生的热价

2、高饼干的热价高大豆的热价高探究活动：探究不同食物的热价探究不同食物的热价（一）提出问题：不同食物的热价有没有差异？（二）作出假设：富含的食物热价高，富含的食物热价低。（三）制订计划1.材料用具:花生、大豆、饼干等，大试管，解剖针，铁架台，试管夹，锡箔纸，温度计，量筒，酒精灯，天平，蒸馏水。2.方法步骤（1）取水量温t1(℃)（2）天平称重m(克)（3）燃烧测温t2(℃)（4）计算热价（四）实施计划分别测定不同食物的热价，分析比较不同食物的热价。（五）得出结论：不同食物的热价是不同，富含的食物热价高，富含的食物热价低。（六）表达交流1、食物在燃烧过程中能够释放

3、热量，这说明了什么？2、不同食物的热价为什么有较大的不同？3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？[探究不同食物的热价]重复做3次t2t1温差结果1：92-23=69结果2：89-23=66结果3：90-23=67平均温差=（69+66+67）/3=67.3计算公式：食物的热价=4.18×10-3×温差（t2-t1）×30÷食物质量花生的热价=4.18×10-3×67.3×30÷1=8.439（千焦/克）结果食物实验结果（0C）热价平均值（千焦）温差平均温差花生16967.38.439266367黄豆15050.46.319249352玉米14

4、543.95.4912433441、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？2、不同食物的热价为什么有较大的不同？3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？食物中蕴含着能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。不符合，食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。【交流与讨论】4.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？不可靠。重复多次。因为这样可以避免偶然因素产生的影响。糖类:17.15千焦/克蛋白质:17.15千焦/克脂肪:38.91千焦/克不同

5、食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不相同。3、三大有机营养物质的热价食物名称热价食物名称热价猪肉16.54面粉(标准）14.81牛肉7.20大米14.43鸡肉6.99玉米面14.98鲫鱼4.52花生22.82鲜牛奶2.89黄豆17.24几种常见食物的热价（千焦/克）我们的身体是由上万亿个细胞组成的，每个细胞就像一个小小的“工厂”。细胞中的有机物在氧气的作用下分解，释放出能量，用于进行各项生理活动和维持体温。1、场所【探究主题二】能量的释放组织细胞（线粒体）能量细胞内的能量释放有机物＋氧气二氧化碳＋水＋能量食物消化系统氧气呼吸系统细胞循环系统2、食物中

6、的能量是怎样释放出来的呼吸作用的反应式能量各项生命活动正常体温维持人体维持人体3、释放出来的能量有何作用？【探究主题三】影响能量消耗的因素说说你的看法？(1)人在一天中消耗的能量与哪些因素有关？(2)我们依据什么来确定每天的食物量？(2)我们依据什么来确定每天的食物量？依据每天的活动量、活动强度以及自身状况等来确定每天的食物量主要与活动强度有关，此外还与环境温度、身体状况等因素有关。(1)人在一天中消耗的能量与哪些因素有关？分析讨论1.影响能量消耗的因素有哪些？每个人维持生存所需要的能量，因年龄、性别和体质的不同而有所不同。在发育期所消耗的能量要比其他时期多

7、。活动的强度不同，所需的能量也有很大的差别。2.能量的摄取与消耗之间的关系怎样？（1）摄取的能量大于消耗的能量（2）摄取的能量小于消耗的能量人体肥胖人体消瘦营养过剩营养不足你的体重健康吗？健康体重用国际通用的体质指数来衡量。体质指数=体重(kg)/[身高(m)]2。我国健康成年人的体质指数范围为18.5～23.9，体质指数在24～27.9者为超重，大于28者为肥胖，小于18.5者为消瘦。你是小胖墩吗？如果是要注意啊！人体内能量的利用1、能量的摄取-食物2、能量的释放有机物氧化分解：3、影响能量消耗的因素-活动强度、年龄、体质、性别糖类、蛋白质脂肪进行生理活动

8、维持体温