和鸡蛋有关的化学.ppt

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1、石家庄市第八中学孙建茹鸡蛋与化学系列复习之我们身边的化学蛋壳的主要成分为碳酸钙。蛋白中含有蛋白质。蛋黄的主要组成物质为蛋白质。舌尖上的鸡蛋1、鸡蛋中含有较高的铁、磷、硫和钙等成分，这里的铁、磷、硫和钙指的是什么？2、鸡蛋中的蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸(化学式为C3H7O2N)就是其中的一种。请回答下列问题：(1)丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比是？(2)丙氨酸的相对分子质量是多少？氮元素的质量分数是多少？(计算结果精确到0.1％)。(可能用到的相对原子质量C:12H:1O:1

2、6)舌尖上的鸡蛋1、生鸡蛋煮成熟鸡蛋属于什么变化？用生石灰和水反应煮鸡蛋的化学原理是什么？2、制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、水等，在制作松花蛋过程中，会发生哪些化学反应，你能写出它们的化学方程式吗？3、生活中可以蘸盐酸雕刻鸡蛋壳，蘸盐酸雕刻鸡蛋壳的化学原理是什么？生活中的鸡蛋你能设计出证明鸡蛋壳主要成分为碳酸盐的实验吗？实验步骤实验现象实验结论可探究的鸡蛋（一）你能设计出证明鸡蛋壳主要成分为碳酸盐的实验吗？实验步骤实验现象实验结论可探究的鸡蛋（一）鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，为了测定鸡蛋壳中碳酸钙的含量，

3、小丽称取30g干燥的碎鸡蛋壳放入烧杯中，向其中加入了80g稀盐酸恰好完全反应（假设鸡蛋壳中除碳酸钙外的其他成分都不溶于水且不与稀盐酸反应）反应后烧杯中物质的总质量为101.2g（C：12O:16Ca:40)（1）生成CO2的质量？（2）鸡蛋壳中碳酸钙的含量?可探究的鸡蛋(二)“会跳舞的鸡蛋”1、要使杯内的鸡蛋上浮，你的方法是什么？2、要使杯内的鸡蛋下沉，你的方法是什么？3、要使杯内的鸡蛋上下往复运动，你的方法是什么？魔术中的鸡蛋（一）魔术中的鸡蛋（一）1、要使杯内鸡蛋上浮的方法是往水中加可溶性盐；2、要使杯内鸡蛋下

4、沉的方法是往水中加入乙醇；3、要使杯内鸡蛋上下浮沉的方法是往水中加入盐酸。你能设计出“瓶吞鸡蛋”的实验吗？魔术中的鸡蛋（二）魔术中的鸡蛋（二）气压减小消耗气体吸热魔术中的鸡蛋（二）气压减小消耗气体P和O2反应金属和O2反应CO2与石灰水反应CO2与H2O反应吸热NH4NO3溶于水鸡蛋掉到瓶里了，那怎么让它出来呢？魔术中的鸡蛋（二）魔术中的鸡蛋（二）气压增大生成气体放热魔术中的鸡蛋（二）气压增大生成气体H前金属+酸碳酸钙+酸H2O2溶液和MnO2混合碳酸分解放热浓H2SO4遇水固体NaOH遇水CaO遇水魔术中的鸡蛋（

5、二）以生活中的“暖宝宝”为载体寻找与其有关的化学问题。课后作业