合理膳食促进健康 (2).ppt

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1、第三节合理膳食促进健康全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。摘自《羊城晚报》平衡膳食与健康平衡膳食的内容可概括为六个字：“全面、均衡、适度”。所谓“全面”即指食物应多样化，食物种类越广泛越好。这是构成平衡膳食的基础。所谓“均衡”，是指各种食物数量间的比例应合理，即应达到最接近人体吸收并可维持生理健康的模式。所谓“适度”，是指各种食物的摄入量要与人体的需要相吻

2、合。过多或过少都会影响人体的健康大量的研究表明，这些“洋快餐”与油炸食品都属于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食，是癌症祸患长期危害的根源。洋快餐与油炸食品引发的几种现代病高血压冠心病糖尿病癌症肥胖症自主学习：合理膳食1.营养学家将食物分成哪几类？2.一日三餐的合理能量比例？3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？4.什么样的饮食才是合理的饮食？中国居民：平衡膳食宝塔食物分类第五类是动、植物油等纯能量食物第四类是奶类及奶制品，豆类和坚果第三类为动物性食物，包括肉、禽、鱼虾等第二类是蔬菜、

3、水果和菌藻类第一类是谷类及薯类摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;膳食要清淡。一日三餐的饮食搭配中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。早餐——丰富多彩让白色（牛奶）、橙色（果汁）、红色（果酱）、黄色（麦片）、绿色（蔬菜）、黄白相间（主食花样）为你构成多彩的早餐。让这

4、个多彩的早餐带你开始一个多彩的日子……早餐提供的能量应占我们每日总能量的25%～30%，与晚餐的量大致相同。1、早餐宜选择的食物富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。富含维生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等。富含碳水化合物的主食，如面包、馒头、花卷等。富含水分的液体食物，如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。开胃、增加食欲的食物，如果汁、番茄汁、小酱菜等。2、早餐不宜选用的食物油炸食物，如炸油饼、炸油条、炸糕、油炸馒头片等。午餐——承上启下午餐是每天最主要的一餐。午餐的食物既要补偿上午的能量消耗，

5、又要为下午的工作和学习作好必要的储备。俗语讲“午餐要吃饱”是很有道理的。午餐所提供的能量应占全天总能量的35%。这些能量应来自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。与早餐一样，午餐也不宜吃得过于油腻。否则，午餐后可能使人感到头脑发沉、昏昏欲睡，以致影响下午的工作。1、午餐宜选择的食物充足的主食。富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆制品等。富含维生素C的食物，如绿叶蔬菜等。2、午餐不宜选用的食物各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等。高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等。晚餐——清淡至上晚餐的能量与早

6、餐大致相同，要少于午餐。1、晚餐宜选择的食物适量主食。富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆类制品等。多吃绿叶蔬菜。适量摄取粥类或汤类食物。2、晚餐不宜选用的食物各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等。高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等。高能量食物，如奶油蛋糕等。青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。3.参加体力活动，避免盲目节食。2010年全国学生体质与健康调研发现，约有20.62%的14岁乡村男生和13.30的14岁乡村女生贫血。贫血的影响：面色

7、苍白、体重偏轻、时常感冒发烧、学习时容易走神、记忆力差、体育运动中缺乏耐力、容易疲劳等。