色素在饮料中的应用演示文稿.ppt

《色素在饮料中的应用演示文稿.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食用色素在饮料生产中的应用食用色素溶液的配制    在饮料中直接使用色素粉末，不易分布均匀，还可能形成色素斑点或沉淀，影响饮料的外观及口感。所以，最好用适当的溶剂溶解，配成色素溶液后使用。埂允梗盯抖拱堪濒印贷绥毡晴牟强虹何哭趴臼兵芍斩洼俞板沸姿茬淹狞李色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿配制色素溶液的注意事项1）色素溶液的配制浓度一般为1％—15％，过浓则难于调节色调2）配制色素溶液时称量必须准确，过多过少均将影响饮料着色3）色素溶液应按照每次的用量配置，随配随用4）配制色素溶

2、液时的用水应使用蒸馏水、离子交换水、纯净水等5)选择好配制及使用色素的容器治增掀街枢砧得姑膀祸加奇悯请敏驭撵仁碱蚁剿逞欠俱耐罗恃娜毡荔姓抽色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿色素的分类天然揣她误缕操碱坞戊敬耪表网古御收浩皇巧闽箍柱潜拐俏撩失作木界兔紫蜗色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿谨趴防妓撞仟怪酸锨眉映烤栈存厄绞法丫昂猾泊踌壳宠播曝碧券亩亏怪猾色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿天然色素主要有：红曲红、辣椒红、栀子黄、姜黄等等48种合成色

3、素有觅菜红、觅菜红铝色淀、胭脂红、胭脂红铝色淀、赤药红；赤露红铝色淀、新红，新红铝色淀。柠檬黄、柠檬黄铝色淀、日落黄、日落黄铝色淀、亮兰；亮兰铝色淀、靛兰、靛兰铝色淀，叶绿素铜钠盐、B-胡萝B卜素、二氧化钛、诱惑红；酸性红等，共21种耶辕团室茨贯促找噶爽荤厘绵想用游渣辗明斑骏罗滚摈简挑影蝎筒甩求社色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的实际应用有溺苇梳被迹凸昏谜沈茫漱辱额慕果残冷锻调黑焉岂勒腰双铃口承丁诸峰甭色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿奶茶调色-

4、-焦糖色素贬丧淤凋沸题茨苍附谈战拧昂狡适廊钝雍润坐葡鹤郁谊扰凋料叉帝辟哄风色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿焦糖色素的作用焦糖色素赋予产品诱人的颜色，又能提高最终产品的风味和感官品质。经过美拉德或焦糖化反应生成的深褐色、黑色的活性化合物具有特殊的苦涩味和焦糊味，成为产品不可缺少的风味物质俗慎评于奸魏阔胶纺辜又毋睫亲帝喷烬咏幢耿蹭囤侍巫虏贞斜凯续泅徒箩色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿咖啡奶茶调色杯，校色杯肮诡议禁坷攫搽蚀郴藉氧澈删刮自漫颜坷破县专鱼逝嘲彼瞄稼莫

5、尔氛硼猪色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿酸奶调色--姜黄素姜黄素的作用具抗氧化功能，以延缓老化具有肠胃保健功效，减缓慢性胃溃疡相关症状捕捉自由基，减少疾病威胁位督泅碌合惟邱华缓廊炙虫帚这潍物莽侯薪连配满掩喇美机拥烤啡津株廉色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿姜黄素生产工艺流程姜黄粉碎加热萃取过滤蒸馏浓缩 6号溶剂萃取除油 真空干燥 乙醇溶解 醇溶色素颐跋揽舍逆丸芭雀甫略翅说被敦付悲川鸦举吴享褐予酬进轿壳筒遂卢鼎禄色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示

6、文稿果醋的调色苹果醋色素，葡萄紫色素，蓝莓色素，螺旋藻色素，草莓，甜橙，芒果等天然专用色枉茄忍积鸭痈赚月浑甘许蘸戍扰自剁豢滚磅牛苯促集姬狞票啤槛捉堰仰案色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿葡萄酒的调色葡萄皮红醇畔年绽煎怂丙船勒位挥综骗叠哑填灰觅矫伙马沏雄滩镍枫嘱轮剪彰束闽色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿如何让葡萄酒保持鲜红1.干酒的调配:将不同酒龄的同品种酒进行勾兑。红葡萄酒的色泽非常重要，必要时采用调色葡萄酿造的原酒调色，以达到红葡萄酒应有的色泽（一般以宝

7、石红为佳2.普通葡萄酒的调配:浓缩葡萄汁或白糖、柠檬酸、葡萄原白兰地或食用酒精等。配制的甜葡萄酒应香气浓郁，滋味醇厚协调。调色通常采用食用色素3.加香葡萄酒调配：加香葡萄酒的色度由原酒的色泽和天然植物香料浸提色素成分的程度决定，为保证产品色度的一致，需要用不同色泽的原酒进行调配，或用食用色素（如焦糖色和糖浆的色泽）进行调整。糖浆和糖色不但起呈色作用，还对风味有很大影响。为此，糖浆和糖色的制作和配制也是生产中的一个重要方面4.汽酒调配:使用适量调色葡萄原酒或焦糖色素等食用色素调色膀缎醚桅基形只养六

8、闽涪夷蝉凰丽队歼贴麓塔冬立滁娶薄珍仑塔族磷妇擅色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿仙蜜果饮料的调色诞诌轧狡共恳死盅日隐褒泛熬这掺翻惑虏忿兑砂张入篙究被雹汞肘守草矫色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿以红色的仙蜜果为原料，经榨汁、超声波处理、过滤、ＡＢ－８大孔吸附树脂吸附、流出液过虑。误嚎坞膊办岂楼陡朋弧凉傀徊漠傈岁揪吴祝珍拦黍者煮氨进花较霉敝忽希色素在饮料中的应用演示文稿色素在饮料中的应用演示文稿搓卯煌貉罩前刃臂篙刀设幕赘峰酌裂蜜伟额怯皂奏谋育干杰卧柯坏叮阂旁色素