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1、2020新亮剑高考总复习课时1降低化学反应活化能的酶第三单元细胞的能量供应与利用目录CONTENTS磨剑：课前自学悟剑：课堂精讲3磨剑：课前自学悟剑：课堂精讲磨剑：课前自学易错警示目标导航考点清单目录学科素养课程标准学习指导1.生命观念:结构与功能相适应,绝大多数酶的化学本质是蛋白质,因此酶的活性易受pH、温度、蛋白质变性剂等的影响。2.科学思维:①归纳与概括,基于酶的发现历程,理解酶的本质。②模型与建模,基于实验结果,建构温度、pH和底物浓度等酶促反应速率影响的曲线。③批判性思维,能对相关实验方案做出评价与修订。3.科学探究:实验设计、方案实施,探究酶催化的专
2、一性、高效性及影响酶活性的因素。4.社会责任:将酶的高效性、专一性应用于生产实际,提高生产效率;指导使用加酶产品,提高产品使用效率;改造酶的结构,提高酶的稳定性等。1.概述酶在细胞代谢中的作用。2.简述酶的发现历程,加深对酶本质的认识。3.进行相关的实验与探究,学会控制自变量和无关变量,观察和检测因变量,掌握设置对照实验的基本方法。1.结合不同条件下过氧化氢的分解实验,理解酶的作用。2.通过阅读酶本质的探索历程,加深对酶本质的认识。3.结合图解理解活化能的概念及酶能降低反应活化能的作用原理;结合影响酶活性的相关实验探究和相关曲线图,掌握温度、pH等对酶活性的影响
3、。4.结合酶作用的模型(教材习题),首先理解酶的专一性、酶参加反应但反应前后性质不变,再进一步理解酶量是如何影响酶促反应速率的。考点1酶的作用和本质1.细胞代谢:指的是细胞中每时每刻都进行的许多化学反应。细胞代谢是细胞生命活动的基础。2.比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理:新鲜的肝脏中有较多的过氧化氢酶,能将过氧化氢及时分解,生成氧和水。(2)实验过程及现象试管编号3%H2O2量控制变量现象(气泡多少)12mL不做处理几乎无气泡22mL90℃水浴较少气泡32mL加2滴FeCl3溶液较多气泡42mL加2滴新鲜肝脏研磨液大量气泡(3)实验结论①2号与1号相
4、比,说明过氧化氢在高温条件下能缓慢分解。②3号与1号、4号与1号相比,分别说明FeCl3和酶具有催化作用。③4号与3号相比,说明酶的催化作用具有高效性。3.酶催化作用的机理:降低酶促反应的活化能。(1)活化能:指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。(2)与无机催化剂相比:酶降低活化能的作用更显著。4.酶的本质(1)酶的概念:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。(2)酶的化学本质:绝大多数是蛋白质,少数为RNA。考点2酶的特性特性实例高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍专一性一种酶只能催化一种或一类化学反应作用条件温和高温、
5、过酸、过碱会使酶失活,低温会抑制酶活性1.辨析有关酶的几种说法错误说法正确理解产生细胞具有分泌功能的细胞活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞)合成场所核糖体核糖体或细胞核化学本质蛋白质有机物(蛋白质、RNA等)生理作用有催化、调节等功能具有催化作用作用场所只在细胞内起作用可在细胞内、细胞外或体外起作用温度影响低温引起酶失活低温下酶的活性降低,但酶的空间结构没有被破坏,高温使酶变性失活2.“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验注意事项(1)实验时要选用新鲜的肝脏。如果肝脏不新鲜,肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会被细菌分解,从而影响实验结果。(2)须将肝脏研制成研磨液。
6、研磨碎的肝脏能与试管中的过氧化氢充分接触,使其中的酶正常发挥催化特性,从而加速过氧化氢的分解。(3)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时,不能共用一个吸管,否则会影响实验结果的准确性。3.探究酶活性实验中的“宜”与“不宜”(1)若底物选择的是淀粉和蔗糖,用淀粉酶来验证酶的专一性,则检测底物是否被分解时“宜”选用斐林试剂,“不宜”选用碘液,因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。(2)若选用淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度,则检测底物是否被分解时“宜”选用碘液,“不宜”选用斐林试剂,因为用斐林试剂检测时需水浴加热,而该实验中需严格控制温度。(3)在探究酶的最适温度的实验中,“不宜
7、”选用过氧化氢和过氧化氢酶作材料,因为加热会使过氧化氢分解加快,从而影响实验效果。(4)在探究酶的最适pH的实验中,“不宜”选用淀粉和淀粉酶作材料,因为酸性条件下,淀粉分解加快,从而影响实验效果;保证在最适温度下(排除温度干扰),且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与底物接触,“不宜”在未达到预设pH前,让反应物与酶接触。4.有关酶的特性和影响酶促反应的因素的注意事项(1)高温、强酸、强碱、低温都会影响酶的活性,但影响原理不同。高温、强酸和强碱是通过破坏酶的空间结构,使酶发生不可逆转的变性失活;而低温只是降低酶的活性,并未破坏酶的空间结构,所以当温度逐
8、渐升高到最适温度时,酶的
