蛋白质、核酸的结构和功能.ppt

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1、生物一轮复习系列课件自动播放提升能力夯实基础必修12011高考新课标专用按F5键播放按Esc键退出新人教版共16套7/20/20211－1细胞的分子组成顺序与标注与新课标考纲相同（1）蛋白质、核酸的结构和功能7/20/2021知识点梳理与深化1、基本单位：氨基酸特点：（1）每个氨基酸都至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基（—COOH），并且氨基和羧基同时连在同一个碳原子上。（2）在氨基酸的分子中，除R基不同外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基酸的种类不同，取决于组成氨基酸的R基。在生物

2、体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，分为二种：①必须氨基酸：生物体不能自己合成，必须从食物中摄取。②非必须氨基酸：生物体可以通过体内其他化合物的转化，能自己合成的氨基酸。一、蛋白质的结构通式7/20/2021对应例题：1、关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（）A、构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B、人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C、人体内所有氨基酸都可以相互转化D、两个氨基酸缩合形成二肽C解析：生物体内蛋白质的基本单位是氨基酸、氨基酸的结构特点是有一个氨基和一个羧基同时连在同一个碳

3、原子上，因此选项A正确；人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素因此选项B正确；两个氨基酸缩合形成二肽因此选项D正确。人体内能够通过转氨基作用形成的只有非必需氨基酸，由于人体无法产生某些中间产物，所以有的氨基酸必须从食物中获得，故称之为必需氨基酸；所以“人体内所有氨基酸都可以相互转化”这一说法是错的。7/20/2021对应例题：2、请同学识别下列哪些是构成生物体的氨基酸除⑥外其他都是构成生物体的氨基酸识别依据：每个氨基酸至少要有一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基必须连在同一个碳原子上。7/20

4、/20212、氨基酸的脱水缩合一个氨基酸上的羧基，与另一个氨基酸上的氨基脱掉一份水，缩合形成肽。由二个氨基酸缩合而成的称二肽，由三个氨基酸缩合而成的称三肽，以此类推。三肽或三肽以上可称多肽。7/20/2021对应例题：3、请同学识别下图Ⅰ氨基Ⅵ羧基Ⅲ、Ⅴ肽键Ⅱ、Ⅳ、ⅦR基这是几肽？由几个氨基酸组成？三肽，由三个氨基酸组成。失去几份水？有几个肽键？失去二份水，有二个肽键。7/20/2021氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链nn-1n-1至少1个至少1个m条肽链nn-mn-m至少m

5、个至少m个对应例题：4、血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。此蛋白质分子的肽键数和至少含有的氨基数分别是（）A、574和574B、573和573C、570和570D、570和4D解析：根据上表所示：肽键数（或脱去水分子数）=氨基酸数-肽链数=574-4=570至少含有的氨基数（或羧基数）=肽链数=4（1）对组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键和脱去水分子数目的计算可参照下表的对应关系：3、相关计算7/20/2021对应例题：5、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么由4条肽链共280个

6、氨基酸所组成的蛋白质其相对分子量是（）A、31.432B、31.486C、31.378D、36.382解析：此蛋白质由4条肽链组成，则其合成过程中失水分子数为(280-4=276),每个水分子的相对分子质量为18,故该蛋白质的相对分子质量应为130×280-18×(280-4)=31.432。蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和—失去水分子的相对分子质量总和A（2）对蛋白质相对分子质量的计算：7/20/20218178963489101对应例题：6、某蛋白质的结构如图所示，请据图回答问题：（

7、1）该蛋白质中共有条肽链，通过图中8与78、34与89、84与96之间折叠、盘曲，形成具有特定的蛋白质。（2）该蛋白质中有个肽键，氨基和羧基都至少有个，强调“至少”两字，是因为在上，有可能有氨基或羧基，氨基可表示为；羧基可表示为。（3）在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了。84解析：本题考查的仍是对组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键和脱去水分子数目的计算，题目中融入图形，更提升了能力要求，能有效考察同学对双基知识在深刻理解下的全面系统掌握。将表格、曲线、图形等形式融入高考试卷是高考命题的一

8、种趋势。1一定的化学键空间结构R基1100-NH2-COOH18007/20/2021元素组成基本单位化学结构空间结构C、H、O、N等氨基酸蛋白质分子多肽[一级结构]是指蛋白质分子中,由肽链连接起来的的各种氨基酸的排列顺序。[二级结构]是指蛋白质分子中多肽链通过一定的化学键（如二硫键）本身的折叠方式。[三级结构]是指具有二级结构的肽链，按照一定的方式再进一步卷曲、盘绕、折叠成一种看来很不规范，而实际上有一定规律性的三维结构。[四级结构]是指具有三级结构的蛋白质分子，通过一些非共价键