复习用：蛋白质、核酸的结构和功能

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1、生物一轮复习系列课件提升能力夯实基础必修1新课标专用新人教版2－1细胞的分子组成（2）蛋白质、核酸的结构和功能知识点梳理与深化1、基本单位：氨基酸特点：（1）每个氨基酸都至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基同时连在同一个碳原子上。（2）在氨基酸的分子中，除R基不同外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基酸的种类不同，取决于组成氨基酸的R基。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，分为二种：①必须氨基酸：生物体不能自己合成，必须从食物中摄取。②非必须氨基酸：生物体可以通过体内其他化合物的转化，能自己合成的氨基酸。一、蛋白质的结构通

2、式C2H4O2N-R蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物。对应例题：1、关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（）A、构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B、人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C、人体内所有氨基酸都可以相互转化D、两个氨基酸缩合形成二肽C解析：生物体内蛋白质的基本单位是氨基酸、氨基酸的结构特点是有一个氨基和一个羧基同时连在同一个碳原子上，因此选项A正确；人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素因此选项B正确；两个氨基酸缩合形成二肽因此选项D正确。人体内能够通过转氨基作用形成的只有非必需氨基酸，由于人体无法产生某些中间产物，所以有的氨基酸必须从食物中获得，

3、故称之为必需氨基酸；所以“人体内所有氨基酸都可以相互转化”这一说法是错的。对应例题：2、请同学识别下列哪些是构成生物体的氨基酸除⑥外其他都是构成生物体的氨基酸识别依据：每个氨基酸至少要有一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基必须连在同一个碳原子上。（1）氨基酸的结构通式中，必须确定中心碳原子，然后确定与中心碳原子相连的四部分：氨基、羧基、R基、H原子。不同的氨基酸就是由它的R基确定的。在书写相关的化学基团时，其一端总是保留半个化学键，如--COOH、一NH2、一R、一H。强调：C2H4O2N-R9/21/2021（2）在构成蛋白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都以一个

4、氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断构成蛋白质氨基酸的一个重要特点。由于R基的不确定性，因此在一个氨基酸中氨基和羧基的总数也就不确定。如天门冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基。就是说各种氨基酸的区别在于R基的不同。9/21/20212、氨基酸的脱水缩合一个氨基酸上的羧基，与另一个氨基酸上的氨基脱掉一份水，缩合形成肽。由二个氨基酸缩合而成的称二肽，由三个氨基酸缩合而成的称三肽，以此类推。三肽或三肽以上可称多肽。脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(－COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(―NH2)连接，同时脱去一分子水。对应例题：3、请同学识别下图Ⅰ氨基Ⅵ羧基Ⅲ、Ⅴ肽键Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ

5、R基这是几肽？由几个氨基酸组成？三肽，由三个氨基酸组成。失去几份水？有几个肽键？失去二份水，有二个肽键。（1）氨基酸是构成蛋白质的基本单位，氨基酸分子之间的脱水缩合是由代表氨基酸特性的氨基和羧基完成的，而不是R基上。脱水缩合时羧基提供--0H，另一氨基酸上的氨基提供—H，形成一个H20。（2）在一条肽链的两端一定分别是―COOH和―NH2。一条肽链所含―COOH和―NH2数量至少都有一个；m条肽链所含―COOH和―NH2数量至少都有m个。（3）n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链的蛋白质时，要失去(n－m)个水分子，形成(n－m)个肽键。强调：氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基

6、游离的羧基一条肽链nn-1n-1至少1个至少1个m条肽链nn-mn-m至少m个至少m个对应例题：4、血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。此蛋白质分子的肽键数和至少含有的氨基数分别是（）A、574和574B、573和573C、570和570D、570和4D解析：根据上表所示：肽键数（或脱去水分子数）=氨基酸数-肽链数=574-4=570至少含有的氨基数（或羧基数）=肽链数=4（1）对组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键和脱去水分子数目的计算可参照下表的对应关系：3、相关计算对应例题：5、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其相

7、对分子量是（）A、31.432B、31.486C、31.378D、36.382解析：此蛋白质由4条肽链组成，则其合成过程中失水分子数为(280-4=276),每个水分子的相对分子质量为18,故该蛋白质的相对分子质量应为130×280-18×(280-4)=31.432。蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和—失去水分子的相对分子质量总和A（2）对蛋白质相对分子质量的计算：8178963489101对应例题：6、某蛋白质的结构如图所示，请据图回答问题：（1）该蛋白质中共有条肽链，通过图中8