第九章 茶叶采摘.ppt

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1、第九章茶叶采摘教学目标：1、掌握茶叶采摘技术；2、掌握茶叶采摘方法；3、掌握鲜叶贮运与保鲜技术；4、激发学生学习的积极性，树立为农服务的人生目标。教学重点：茶叶的采摘技术、采摘方法、鲜叶贮运与保鲜技术。教学难点：不同茶类的采摘标准。新课导入：茶叶采摘既是茶树栽培的收获过程，也是增产提质的重要栽培管理技术措施，本课以此为出发点，介绍不同茶类的采摘标准以及采摘方法，分析新叶贮运与保鲜作用，从而为生产实践打下坚实的理论基础。第一节鲜叶的合理采收一、茶叶采摘与留养协调采与留的对立矛盾二、茶叶数量与质量三、

2、茶叶采摘与培肥管理展开问题的思路：茶叶采摘意义的双重性是什么？第二节不同茶类的采摘标准一、采摘标准确定的依据及掌握方法二、名优茶的细嫩采标准三、大宗茶类的适中采标准四、乌龙茶类的开面采标准五、边销茶类的成熟采标准一、采摘标准确定的依据及掌握方法（一）采摘标准确定的依据（二）采摘标准的掌握方法（一）采摘标准确定的依据1、依据茶类要求的采摘标准2、依树龄树势强弱的采摘标准3、依新梢生育和气候特点的采摘标准（二）采摘标准的掌握方法合理采摘的标准应掌握以下几个原则第一、因时、因地、因树制宜，采下的芽叶复合

3、加工要求。第二、量质兼顾，发挥最佳经济效益。第三、采摘同时，要留叶养树，确保有适量的新生叶片。第四、适当兼顾同一茶类、不同等级、不同茶类的加工原料。第五、采茶须与各项栽培技术配合，保证萌发数多优质新梢，满足采收参与性讨论：生产中采摘标准确定的依据是什么？启发思考：我市茶园合理采摘的出发点是什么？第三节手采技术一、采摘时期二、手采技术一、采摘时期（一）采摘季节（二）开采期二、手采技术（一）适时手采的原则1、按标准及时采摘；2、分批多次采摘；3、依据树势、树龄留叶采（幼年树、成年树、更新茶树的采摘）。

4、（二）手采方式与方法1、手采方法：打采、留鱼叶采、留真叶采。2、手采方式：折采、提手采、双手采。（三）名茶采摘与边茶采割（四）采收技术与生产洪峰的调节1、品种合理搭配；2、改变剪采方式；3、其它措施的应用。讨论：手采的特点是什么？第四节机采技术一、机采对茶树生育的影响二、机采茶园的基础要求与管理三、机采技术四、采茶机种类及机采效益二、机采茶园的基础要求与管理（一）机采茶园的基础要求1、适应机采茶树品种的选择2、机采茶园的选择与规划（二）机采茶园树冠特点与培养1、机采茶园的树冠特点2、机采树冠的培养

5、（三）机采茶园的培肥管理（四）手采茶园转变为机采的技术措施1、树体改造2、园地改造三、机采技术（一）机采适期及其掌握（二）机采茶树的留养包括留养标准的掌握、留养时期的选择。（三）不同茶园的机采方法与作业要求四、采茶机种类及机采效益（一）采茶机种类1、依操作形式分类2、依剪切方式分类3、依切剪后树冠形状分类（二）机采效益1、提高工效2、降低成本3、保证质量启发思考：怎样理解茶园树冠特点与培养？第五节新叶贮运与保鲜一、鲜叶验收与分级二、鲜叶贮运与保鲜本章小结：本章教学内容共分四节，教学内容按照采收——

6、采摘标准——采摘方法——贮运与保鲜四部分讲解，丝丝入扣。鲜叶的合理采收要解决采与留的对立矛盾问题。采摘标准确定的依据主要按茶类要求、树龄树势强弱、新梢生育和气候特点的采摘标准。合理采摘的标准应掌握以下几个原则：第一、因时、因地、因树制宜，采下的芽叶复合加工要求；第二、量质兼顾，发挥最佳经济效益；第三、采摘同时，要留叶养树，确保有适量的新生叶片；第四、适当兼顾同一茶类、不同等级、不同茶类的加工原料；第五、采茶须与各项栽培技术配合，保证萌发数多优质新梢，满足采收。采摘时期从采摘季节、开采期两方面来确定

7、。适时手采的原则按标准及时、分批多次、依据树势树龄留叶采摘（幼年树、成年树、更新茶树的采摘）。手采方法有打采、留鱼叶采、留真叶采；手采方式包括折采、提手采、双手采。机采茶园的基础要求包括适应机采茶树品种的选择、机采茶园的选择与规划量反面。采茶机种类依操作形式、剪切方式、切剪后树冠形状分类，机采效益体现在提高工效、降低成本、保证质量三方面。新叶贮运与保鲜。课后训练1、试述解决采与摘矛盾问题的办法。2、简述合理采摘的内涵。3、茶叶采摘标准确定的依据及其掌握方法有哪些？4、怎样做到依树龄、树势留叶采？5

8、、怎样运用茶树栽培措施调节茶叶采摘的洪峰？6、要做好机采茶园树冠培养工作，应该怎样去实施？7、手工采摘和机械采摘在开采时期的掌握上有何不同？8、怎样做好鲜叶贮运和保鲜工作？