糖尿病饮食疗法.ppt

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1、享受吃的快乐——浅谈糖尿病饮食疗法肾内科：廖露鸣2013、05、05解决以下问题：吃米饭血糖高还是吃馒头血糖高为什么不能吃稀饭和米粉什么时候吃水果，吃什么水果南瓜籽是否可以降血糖一、血糖的形成二、为什么要控制饮食三、饮食速记法四、如何正确选择主食*五、如何吃水果一、血糖的形成谷物、蔬菜消化系统单糖、肝糖血糖脂肪南瓜籽能够降糖？╳减轻胰岛负担减肥纠正代谢紊乱降低餐后血糖预防急性并发症控制饮食二、为什么要控制饮食1---蔬菜2---主食3---水果5---蛋白质6---盐7---水三、饮食速记法四、如何正确选择主食*含糖量（74%~76%）根据食物的升糖指数：

2、稀饭，米粉(精细、糊化)食物升糖指数食物升糖指数食物升糖指数葡萄糖100.0馒头88.1南瓜75.0绵白糖83.8大米饭83.2西瓜72.0果糖23.0大米粥69.4燕麦片83.0巧克力49.0烤山芋85.0全麦面包69.0面条81.6山药51.0苏打饼干72.0食物升糖指数（每100克）食物升糖指数食物升糖指数米饭83.2米饭+鱼37.0米饭+蒜苗+鸡蛋68.0米饭+蒜苗57.9米饭+猪肉73.3米饭+芹菜+猪肉57.1馒头88.1馒头+芹菜炒鸡蛋48.6混合食物血糖指数对比五、如何吃水果维生素膳食纤维矿物质好吃睡前1~2小时两餐之间（9:00~10:0

3、0,15:00~16:00）200~350g（4~7两）水果含糖量10%以下血糖控制良好（10mmol/L以下）巧吃水果水果含糖量（100克）5-10%推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。水果含糖量（100克）11-20%不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。水果含糖量（1

4、00克）大于20%可降糖食物1可降糖的五谷杂粮荞麦——降糖降压降血脂燕麦——降低人体对胰岛素的需求，预防并发症玉米——降糖减肥黄豆——降低血糖、尿糖绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢可降糖蔬菜辣椒——明显降低血糖南瓜——减慢糖类吸收速度苦瓜——“植物胰岛素”冬瓜——抑制糖类转化成脂肪洋葱——促进胰岛素分泌豆芽——控制餐后血糖上升海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞黄瓜——补充水分，降低血糖菠菜——使血糖保持稳定空心菜——含有“植物胰岛素”成分卷心菜——糖尿病患者的理想食物可降糖食物2含糖量食　　物含糖量食　　物1％南瓜、紫菜、生

5、菜2％小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、莴笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜3％大白菜、黄韭、茄子、小红萝卜、角瓜、鲜蘑菇、豌豆苗4％洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐5％丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花6％白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜8％生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬9％橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％葡萄、杏11％柿子、沙果12％梨子、桔子豌豆橄榄13％柚子14％荔枝山药15％苹果16％土豆17％石

6、榴20％香蕉、藕22％红果、甘蔗、哈密瓜50%切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼70%米、面、玉米面、蜜枣85％粉条、粉丝各种蔬菜水果含糖量列表餐后1~2小时运动，此时血糖稳定。谢谢聆听！