酒店厨师操作标准.doc

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1、酒店厨师操作标准部门：餐饮日期：编号：批准人：部门经理XXXX部门总监XXXX　总经理XXXX***************************************************************标准：l员工必须按时上班，履行签到手续；进入厨房必须按规定着装，佩戴名牌，保持仪表仪容整洁，洗手后上岗工作。l服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。l工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不准做与工作无关的事。l不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、喝酒，不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事。l不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，

2、物品交与他人。l自觉维护保养厨房设备及用具，不得将设备带病操作，或将专用设备改做他用，损坏公物按规定赔偿。l自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。l厨房系食品生产重地，未经饭堂主管批准，不得擅自带人进入。