餐饮小方巾服务流程.doc

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1、餐饮小方巾服务流程　　第一次服务：　　*客人入座后，在第一时间内提供小方巾服务　　*小方巾必须无污渍、无色差、无抽丝、无破损、无异味，色泽以白色为宜，注意保持小方巾的湿润度以及适当温度　　*使用托盘从客人右侧提供服务，按先宾后主、女士优先的原则进行　　*用毛巾夹将小方巾直接交给客人或将小方巾连托摆放在筷子右侧，同时示意客人。如“对不起，先生/女士，请用小方巾!”等。　　*如在客人入座前事先摆放，将两份小方巾放在相邻的两位客人中间　　*客人用过小方巾后，应询问客人：“对不起，先生/女士，可以撤掉小方巾吗?”在客人同意后，使用托盘撤掉小方巾　　第二次服务

2、：　　*客人用餐完毕，提供第二次小方巾服务，标准同第一次　　*为VIP客人服务时，可适当增加服务次数