第4课时人体的物质和能量来源于食物.docx

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1、第4课时人体的物质和能量来源于食物1．人体所必须的六大类营养物质指：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。人体内含量最多的物质是：水含量占第二的是：蛋白质糖类——主要的供能物质，提供70%能量脂肪——主要的储能物质，热价最高蛋白质——构成细胞修复细胞必不可少的成分遇碘液变蓝色的是：淀粉。[3]遇高温凝固：蛋白质。挤压能在纸上留下油斑：脂肪。[5][30]三大能量物质①面粉、米饭、土豆、玉米——淀粉含量较多②蛋清、鱼、瘦肉、豆制品、牛奶、虾——含蛋白质较多③花生种子、食用油、肥肉、大豆——含脂肪较多④蔬菜中含纤维素较多[1][2][7]2．缺维生素A—夜盲症缺维生素

2、B1—脚气病维生素B2—口角炎维生素B12—贫血缺维生素C—坏血病缺维生素D或缺钙—佝偻病（儿童）、骨质疏松(成人)缺铁—缺铁性贫血缺碘—地方性甲状腺肿(成人)、呆小症（儿童）[20][28]（1）消化道：从上往下依次有口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门[8]3．消化腺：有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺消化系统包括消化吸收的主要场所是：小肠。[9][10][13]人体最大的消化腺和最大的消化器官是：肝脏。胃的功能：初步消化蛋白质为氨基酸。口腔：初步分解淀粉的场所。唯一不含消化酶的消化液是：胆汁（由肝脏分泌，用于脂肪的消化）[12]小肠的特点：最长、内有皱襞和绒毛、内

3、含有种酶4．淀粉、蛋白质、脂肪的消化：[11][14][15][16][17][18][19][26][27]营养物质消化起始部位最后消化部位消化液最终消化产物吸收部位淀粉口腔，小肠唾液、肠液、胰液，葡萄糖小肠绒毛的毛细血管蛋白质胃小肠胃液、肠液、胰液。氨基酸脂肪小肠小肠胆汁、肠液、胰液。甘油脂肪酸小肠绒毛的毛细淋巴管含有多种消化酶的消化液是：肠液和胰液。5．饮食习惯应做到：主副食、粗细粮、荤素、三餐合理搭配饮食定时定量[21][22][23][24]