餐厅副经理工作职责.doc

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1、餐厅副经理工作职责·负责餐厅每日管理，确保服务程序正确及产品质量等。·根据保养及维修来确保固定资产和运作器材的完好。·举行培训课程，及其技巧的提高方案来保证每位员工得到良好培训，为我们的客人提供最优质的服务。·确保正确的餐前准备工作完成，并能在服务时提供帮助。·确保预防破损方案，由管事部经理负责，并建议其它好的方案及政策。·确保所有员工参加酒店的英语培训，并保证其达到他们在其职位上所应具备的英语水平。·确保根据部门会议员工反映做好相关记录，这些信息将会反应到人事部。·保证与一位熟悉的客人保持联系并证其满意，并使其为我们的常客。·检查餐饮产品的所有出品及其展示，确保其能达到我们酒店政策的标准。

2、·协助餐厅经理处理事项，如计划、执行、提升事情上的运体和运行。·按照餐饮部经理要求做事。·在餐厅内管理服务，确保其服务标准，产品质量，员工和仪容仪表，达到酒店和各餐厅的最低标准。·确保餐厅咨客工作时达到标准，接待台前区域是否整齐和干净，并在预定本上正确记录。·确保所有领班在当班负责区域准备并达到标准。·检查餐厅内的调料配料，客用品及餐厅物品的库存量，并确保每日运作正常及其有足够使用量。·协助餐厅经理做好餐厅客户资料档案。·确保所有包房摆放好，菜单打印，在客人抵达之前所有东西达到客人要求。·协助餐厅经理在餐厅突袭检查，确保餐厅一尘不染。·协助餐厅经理在餐厅突击检查，确保所有维修和保养正常并及时

3、报告我们应注意的新区域，在14天内跟进。·确保所有菜单干净整洁，无污渍水印，准备几份新的菜单以供及时更换。·确保所有员工报告工作情况在登记本上，所有请假病假申请经过餐厅经理批准。·在生意忙的时候，提供服务给客人并给予协助。·随时给予餐厅经理以协助，并保持高标准的彼此配合。